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2025.7.10 更新

Cooking Note クッキングノート

ほうれん草のキッシュ

オーブントースターで手軽に!

ほうれん草のキッシュ

2101年1月号掲載

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志賀直子

志賀直子さん

ほうれん草のキッシュ
エネルギー205kcal/1/4カット分
食塩相当量0.7g/1/4カット分
調理時間40分
  • 卵・乳製品
  • 西洋料理

(直径15㎝型1台分)

冷凍パイシート(19㎝×10㎝)・・・ 2枚
A 卵・・・2個
 生クリーム・・・150cc
 塩・・・少々
 こしょう・・・少々
 ナツメグ(あれば)・・・少々
ブルーチーズ(またはピッツァ用チーズ)・・・40g
ベーコン・・・40g
ほうれん草・・・ 1/4束
バター・・・ 適量

型にバターを塗っておく。パイシート1枚の長い方の1辺に1㎝幅くらいに溶き卵(Ⓐの一部)を少し塗る。その部分にもう1枚を重ねて正方形の形にし、打ち粉(分量外)をして、22㎝角くらいまで麺棒でのばす。型に敷き、フォークで穴をあける。

Ⓐの材料をよく混ぜる。

ほうれん草はゆでて水気を絞り、長さ2㎝に切る。ベーコンは幅2㎝に切る。

①に③とちぎったブルーチーズを均等にのせて、②を流し入れる。

オーブントースター(1200w)で20分ぐらい焼く。表面に焼き色がついてきたら、アルミホイルをかぶせてさらに10分ほど焼く。

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【材料(2人分)】
ハーフベーコン 2枚
ピザ用チーズ 30g
卵 3個
【A】砂糖 小さじ1
【A】顆粒コンソメスープの素、かどやの太白ごま油 各小さじ1/2
【A】片栗粉 小さじ1/4
かどやの太白ごま油 小さじ2
ベビーリーフ、ミニトマト 各適宜

【作り方】
1)ハーフベーコンは細切りにし、ピザ用チーズを準備しておく。
2)ボウルに卵と【A】を加えて泡だて器でしっかりと混ぜる。
3)フライパンにかどやの太白ごま油を入れて、弱めの中火でしっかりと温める。
4) (3)に卵液を混ぜながら流し入れて、フライパンを少し浮かせて前後にゆすりつつ素早く細かく混ぜる。
半熟状になったら片側に(1)のハーフベーコンとチーズをのせる。
5)ヘラを使って奥側にパタッと包むようにたたみ、形を整える。
6)裏返して、とじ目を軽く温める。
7) (6)を器に盛り、ベビーリーフ、ミニトマトを添える。

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