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2022.8.9 更新

Cooking Note クッキングノート

ほうれん草のキッシュ

オーブントースターで手軽に!

ほうれん草のキッシュ

2101年1月号掲載

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志賀直子

志賀直子さん

ほうれん草のキッシュ
エネルギー205kcal/1/4カット分
食塩相当量0.7g/1/4カット分
調理時間40分
  • 卵・乳製品
  • 西洋料理

(直径15㎝型1台分)

冷凍パイシート(19㎝×10㎝)・・・ 2枚
A 卵・・・2個
 生クリーム・・・150cc
 塩・・・少々
 こしょう・・・少々
 ナツメグ(あれば)・・・少々
ブルーチーズ(またはピッツァ用チーズ)・・・40g
ベーコン・・・40g
ほうれん草・・・ 1/4束
バター・・・ 適量

型にバターを塗っておく。パイシート1枚の長い方の1辺に1㎝幅くらいに溶き卵(Ⓐの一部)を少し塗る。その部分にもう1枚を重ねて正方形の形にし、打ち粉(分量外)をして、22㎝角くらいまで麺棒でのばす。型に敷き、フォークで穴をあける。

Ⓐの材料をよく混ぜる。

ほうれん草はゆでて水気を絞り、長さ2㎝に切る。ベーコンは幅2㎝に切る。

①に③とちぎったブルーチーズを均等にのせて、②を流し入れる。

オーブントースター(1200w)で20分ぐらい焼く。表面に焼き色がついてきたら、アルミホイルをかぶせてさらに10分ほど焼く。

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キウイ・トマト・豆腐のカプレーゼ

【材料(2人分)】
グリーンキウイ 2個
トマト 小2個
豆腐(絹) 1/3丁
A[エクストラバージンオリーブオイル大さじ1、はちみつ、レモン汁各小さじ1、塩小さじ1/4、黒(粒)コショウ少々]
バジルの葉 6枚

【作り方】
1.グリーンキウイは皮をむいて、1個を4等分の輪切りにする。
2.トマトは湯むきし、1個を4等分に切る。豆腐は6等分に切る。
3.ボウルにAの材料を合わせる。
4.キウイ、豆腐、トマトを重ねて皿に盛り、③をかけてバジルの葉を添える。

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