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2024.6.10 更新

Cooking Note クッキングノート

ほうれん草のキッシュ

オーブントースターで手軽に!

ほうれん草のキッシュ

2101年1月号掲載

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志賀直子

志賀直子さん

ほうれん草のキッシュ
エネルギー205kcal/1/4カット分
食塩相当量0.7g/1/4カット分
調理時間40分
  • 卵・乳製品
  • 西洋料理

(直径15㎝型1台分)

冷凍パイシート(19㎝×10㎝)・・・ 2枚
A 卵・・・2個
 生クリーム・・・150cc
 塩・・・少々
 こしょう・・・少々
 ナツメグ(あれば)・・・少々
ブルーチーズ(またはピッツァ用チーズ)・・・40g
ベーコン・・・40g
ほうれん草・・・ 1/4束
バター・・・ 適量

型にバターを塗っておく。パイシート1枚の長い方の1辺に1㎝幅くらいに溶き卵(Ⓐの一部)を少し塗る。その部分にもう1枚を重ねて正方形の形にし、打ち粉(分量外)をして、22㎝角くらいまで麺棒でのばす。型に敷き、フォークで穴をあける。

Ⓐの材料をよく混ぜる。

ほうれん草はゆでて水気を絞り、長さ2㎝に切る。ベーコンは幅2㎝に切る。

①に③とちぎったブルーチーズを均等にのせて、②を流し入れる。

オーブントースター(1200w)で20分ぐらい焼く。表面に焼き色がついてきたら、アルミホイルをかぶせてさらに10分ほど焼く。

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【材料(4人分)】
むきえび 200g
にら 1束
酒 少々
塩 少々
小麦粉 1カップ
卵 1個
冷水 150cc
揚げ油 適量
こんぶだし 1/2本
塩 小さじ1/3

【作り方】
1)むきえびの背わたを取り除き、酒・塩をふって下味をつける。
2)にらの根元を少し切り落とし、2cm長さ位に切る。
3) 揚げ油を170℃位に加熱する。
4) 卵を溶きほぐし、冷水を加えて混ぜ、ふるった小麦粉をさっくりと混ぜ合わせて衣を作り、えびとにらをさっと混ぜ合わせる。 5) 3)の揚げ油で揚げる。
6)こんぶだしをスプーンの背で細かくつぶし、塩と混ぜ合わせ、⑤に添える。

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