鶏そぼろ丼
旨みを閉じ込めてしっとりと仕上げます。
（2人分）
鶏挽き肉・・・200g
A酒・・・大さじ2
砂糖・・・大さじ1＋1/2
みりん・・・大さじ1＋1/2
しょうゆ・・・大さじ1＋1/2
しょうが汁・・・大さじ1/2
卵・・・ 2個
ほうれん草・・・1/2束（100g）
B しょうゆ・・・小さじ1/2
すりごま・・・小さじ2
サラダ油
ごはん・・・ 2杯分（300g）
小さめの鍋に鶏挽き肉、Ａを入れ、よく混ぜ合わせる。中火にかけ、菜箸4、5本で絶えず混ぜながら火を通し、汁気がなくなるまで煮る。
フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、溶きほぐした卵を入れ、大きく混ぜながら半熟状にする。
ほうれん草はさっとゆで、水にさらす。水気を絞り、長さ2㎝に切り、Ⓑを混ぜる。
器にごはんを盛り、①②③をのせる。
これ！うま！つゆ
めんつゆと、白だしの良い所どりの、だしのうま味・甘みのきいたこれまでにない洋食にも合う濃縮つゆ。
これ！うま！つゆ
かんたんレシピ
豆腐とろうまたまらん丼
【材料（1人分）】
ごはん 丼ぶり1杯分（約200g）
卵 1個
豆腐（絹）100g
万能ねぎ（お好み）適宜
七味唐辛子（お好み）適宜
［A］ヤマサ これ!うま!!つゆ大さじ2程度
［A］水 大さじ2
【作り方】
1)豆腐は1.5cm角に切る。
2)フライパンにAを入れ中火にかける。
3)煮立ったら①を入れ、中火で1分程度煮る。
4)卵を溶き、中火にし③に半量を回し入れ、箸で馴染ませる。軽く火がとおったら残りを回し入れ、30秒程度蓋をし余熱で仕上げる。
5)ごはんに④をのせ、お好みで万能ねぎを添え、七味唐辛子をふる。
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