鶏そぼろ丼
旨みを閉じ込めてしっとりと仕上げます。
（2人分）
鶏挽き肉・・・200g
A酒・・・大さじ2
砂糖・・・大さじ1＋1/2
みりん・・・大さじ1＋1/2
しょうゆ・・・大さじ1＋1/2
しょうが汁・・・大さじ1/2
卵・・・ 2個
ほうれん草・・・1/2束（100g）
B しょうゆ・・・小さじ1/2
すりごま・・・小さじ2
サラダ油
ごはん・・・ 2杯分（300g）
小さめの鍋に鶏挽き肉、Ａを入れ、よく混ぜ合わせる。中火にかけ、菜箸4、5本で絶えず混ぜながら火を通し、汁気がなくなるまで煮る。
フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、溶きほぐした卵を入れ、大きく混ぜながら半熟状にする。
ほうれん草はさっとゆで、水にさらす。水気を絞り、長さ2㎝に切り、Ⓑを混ぜる。
器にごはんを盛り、①②③をのせる。
液体塩こうじ300ml
米こうじと塩を丁寧に熟成させ、丁寧に搾った液体タイプの塩こうじです。ハナマルキ塩こうじの生きた酵素の力と上品なこうじの旨味が、そのまま残っています。
液体塩こうじ300ml
かんたんレシピ
5分で爆速！？うま塩トマトアヒージョ♪
【材料（2人分）】
ミニトマト・・・1パック（約20個）
にんにく・・・2かけ
【A】
オリーブオイル・・・40g
水・・・大さじ3
液体塩こうじ・・・大さじ１
【作り方】
1)にんにくはみじん切りにする。ミニトマトはさっと洗ってヘタを取り、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
2)フライパン（またはスキレット）に①と【A】を入れて、とろ火にかける。
3) 5分ほど加熱し、トマトの皮がむけてきたら完成。
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