鶏そぼろ丼
旨みを閉じ込めてしっとりと仕上げます。
（2人分）
鶏挽き肉・・・200g
A酒・・・大さじ2
砂糖・・・大さじ1＋1/2
みりん・・・大さじ1＋1/2
しょうゆ・・・大さじ1＋1/2
しょうが汁・・・大さじ1/2
卵・・・ 2個
ほうれん草・・・1/2束（100g）
B しょうゆ・・・小さじ1/2
すりごま・・・小さじ2
サラダ油
ごはん・・・ 2杯分（300g）
小さめの鍋に鶏挽き肉、Ａを入れ、よく混ぜ合わせる。中火にかけ、菜箸4、5本で絶えず混ぜながら火を通し、汁気がなくなるまで煮る。
フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、溶きほぐした卵を入れ、大きく混ぜながら半熟状にする。
ほうれん草はさっとゆで、水にさらす。水気を絞り、長さ2㎝に切り、Ⓑを混ぜる。
器にごはんを盛り、①②③をのせる。
やさしい味わいのあごだし
あご（とびうお）やかつおがベースのやさしい味わいの顆粒だしです。
やさしい味わいのあごだし
かんたんレシピ
揚げ出し高野豆腐
【材料（2人分）】
高野豆腐 2個
片栗粉 適量
水 1・1/2カップ
A
やさしい味わいのあごだし 小さじ2
しょうゆ 大さじ1/2
オイスターソース 大さじ1/2
砂糖 小さじ1
水溶き片栗粉 適量
揚げ油 適量
小ねぎ 3本
【作り方】
1)高野豆腐を表示どおりに戻し、しっかりと水けをきり、一口大に切る。
2)鍋に水を入れて沸かし、Ａを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
3) 1に片栗粉をまぶし、180℃に熱した油で揚げる。
4) 3に2をかけ、小口切りにしたねぎを添える。
※大人用には、針しょうがを添えても美味しく頂けます。
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