ほうれん草と豚肉の煮びたし
2011年2月号掲載
（4人分）
ほうれん草…１束（240ｇ）
豚ロース薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）…120ｇ
しめじ…1パック
にんじん…1/5本（30ｇ）
A だし…１カップ
しょうゆ…大さじ2.5
酒…大さじ2
みりん…大さじ2
柚子皮…少々
塩
ほうれん草はゆでて水分をしぼり、4cmの長さに切る。豚肉は、塩小さじ1/2を入れた熱湯4カップにくぐらせ、余分な脂を落とし、キッチンペーパーで水気を取る。しめじは石づきを取り、小房に分ける。にんじんはせん切りにする。
鍋にAを入れてひと煮立ちさせ、しめじとにんじんを入れて2分ほどゆでる。
ゆでたほうれん草と豚肉を入れて(ａ)、再びひと煮立ちしたら火を止める。
器に盛りつけ、柚子皮を散らす。
（a)さっとゆがいて、アクを抜いてから加える。
マルちゃん正麺 醤油味
生麺うまいまま製法による、なめらかでコシのある中太麺に、香味野菜の風味が利いた醤油味スープ。
マルちゃん正麺 醤油味
かんたんレシピ
豆乳入りでマイルドな味わい！うまみたっぷりちゃんぽん風正麺
【材料（1人分）】
マルちゃん正麺 醤油味 ‥‥1袋
シーフードミックス（冷凍） ‥‥80g
白菜 ‥‥1枚
にんじん‥‥20g
コーン(水煮)‥‥小さじ2
水‥‥300ml
無調整豆乳‥‥200ml
粗びき黒こしょう‥‥適宜
【作り方】
1)シーフードミックスは解凍し、しっかりと水けを切る。白菜は芯と葉の部分に分け、芯はひと口大のそぎ切り、葉はざく切りにする。にんじんは短冊切りにする。
2)鍋に水を注いで沸かし、沸騰したらマルちゃん正麺 醤油味の麺を加える。麺を軽くほぐし、1を加えて3分ほど煮る。
3）一旦火を止めてスープと無調整豆乳を加える。再び加熱して、スープが温まったらコーン(水煮)を加えて器に盛り付ける。お好みで粗びき黒こしょうをふる。 ※無調整豆乳は加熱しすぎると表面に膜ができたり、成分が凝固してもろもろになることがあるので、火加減に気を付けてください。
レシピのトップへもどる
