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2021.7.8 更新

Cooking Note クッキングノート

豚ヘレ肉のレモンクリームソース

やわらかなヘレ肉にさわやかなソースがマッチ。

豚ヘレ肉のレモンクリームソース

2020年8月号掲載

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志賀直子

志賀直子さん

豚ヘレ肉のレモンクリームソース
エネルギー397kcal/1人分
食塩相当量1.6g/1人分
調理時間15分

(2人分)

豚ヘレ肉(塊)・・・180g
マッシュルーム・・・ 8個
オリーブオイル ・・・大さじ1
生クリーム・・・1/2カップ
レモン汁・・・大さじ1
パセリ(みじん切り)・・・適量
塩、こしょう

豚肉は6等分に切り、包丁の背で軽くたたいて、塩小さじ1/3、こしょう少々をふる。マッシュルームは薄切りにする。

フライパンにオリーブオイルを熱し、中火で豚肉を両面焼き色がつくまで焼き、器に盛る。

②のフライパンに生クリーム、水大さじ3、塩小さじ1/4、マッシュルームを入れて、中火にかけ、煮立ったら弱火にして1~2分ほど煮る。レモン汁を加え、混ぜ合わせる。②にかけ、パセリを散らす。

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【材料(2人分)】
冷凍きのこ・・・・150g
(えのきたけ・ぶなしめじ・なめこ各50g)  
  そうめん・・・・200g
きゅうり・・・・1本
みょうが・・・・1本
めんつゆ(3倍濃縮タイプ)・・・・大さじ3

【作り方】
1)耐熱容器に冷凍きのこ、めんつゆ、水大さじ3を入れさっと混ぜたらラップをかけ電子レンジ(600W)で約5分加熱する。
2)きゅうりは包丁の腹で叩き割り、できれば種をスプーンで除き4cm長さに切る。みょうがは縦半分に切り斜め薄切りにする。冷水にさっとさらして水気を切る。
3)そうめんは袋の表示どおり茹でて、水でしめて水気をしっかり切って器に盛る。
4)きゅうりをのせて①を汁ごとかけ、みょうがをのせる。

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