ベトナム風、豚の角煮
ナンプラーの風味がごはんによく合います。
（4人分）
豚バラ肉（塊）・・・600g
下味
［ナンプラー・・・大さじ4、
しょうゆ・・・大さじ1、
砂糖・・・大さじ3、
こしょう・・・小さじ1/3、
ニンニク（みじん切り）・・・2かけ分］
ゆで卵・・・4個
白髪ねぎ・香菜・・・各適量
酒、しょうゆ、サラダ油
豚肉は4㎝角に切り、下味をもみ込んで15分ほどおく。
厚手の鍋にサラダ油大さじ1を熱し、汁気を切った①を焼き色がつくまで焼き、余分な脂をキッチンペーパーで取り除く。
②にゆで卵と①の下味の残りを入れ、酒1/2カップとひたひたになるまで水（3カップぐらい）を加えて、強火にかける。煮立ったらアクを取り、ふたをして中火で豚肉がやわらかくなるまで35～40分ほど煮込む。途中、煮汁が少なくなったら水を加える。ふたを取り、しょうゆ大さじ1を加え、強火で15分、汁をかけながら煮詰める。
器に盛り、白髪ねぎと香菜を添える。
ほんだし
香り、コク・味わい、それぞれに優れた3種のかつお節を使用した、“香り高く一番おいしい”和風だしの素です
ほんだし
かんたんレシピ
だし香る釜玉パスタ
【材料（1人分）】
スパゲッティ 100g
半熟卵・温玉 1個
「ほんだし」 小さじ1
小ねぎの小口切り 1本分
【作り方】
1)スパゲッティは表示時間通りゆで、ザルに上げて水気をきる。
2)器に盛り、「ほんだし」をかける。中央に温玉をのせ、小ねぎを散らす。
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