グレープフルーツのムース
（6人分）
★ムース
・卵白25g・砂糖15g
・生クリーム1／4カップ
・グレープフルーツジュース
（100％）1／4カップ
・粉ゼラチン3g
（水大さじ1でふやかしておく）
★ジュレ
・グレープフルーツジュース
（100％）3／4カップ
・砂糖30g
・白ワイン（やや甘口）20cc
・粉ゼラチン3g
（水大さじ1でふやかしておく）
・コアントロー 小さじ1
・飾り用グレープフルーツ
（ルビー・ホワイト）各1個
※中身を取り出しておく
・ミントの葉
ムースをつくる。ボウルにグレープフルーツジュースを入れ、ふやかしたゼラチンを電子レンジで約30秒加熱して溶かし、混ぜ合わせる。
ボウルに卵白を入れ、しっかり角が立つまで泡立てる。砂糖を2回に分けて加え、さらに泡立てて九分立てのメレンゲをつくる。別のボウルで生クリームも七分立てに泡立てる。
①に②の生クリームを加えて混ぜ、メレンゲも2回に分けて加え、ふんわり混ぜ合わせる。器の半分を目安に分け入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
ジュレをつくる。白ワインと砂糖を鍋に入れて火にかけ、砂糖が溶けたら火を止め、粉ゼラチンを加えて混ぜる。
グレープフルーツジュースを加え、鍋の底を氷水につけ、コアントローを加えて混ぜ、冷ます。
３の上に飾り用のグレープフルーツを彩りよくのせ、５のジュレを流し入れて冷やし固め、ミントの葉を添える。
ヤマサ
ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ
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かんたんレシピ
冷やしトマトのオニオンベーコンドレッシングがけ
【材料（2人分）】
トマト 大1個
ブロックベーコン 60g
玉ねぎ 1/4個
レモン 小1/2個ほど
かいわれ 適量
オリーブオイル 大さじ2
ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ 大さじ2
こしょう 少々
粗挽き黒こしょう（仕上げ用） 適量
【作り方】
【作り方】
1)トマトは5mmほどの輪切りにし、皿に並べて冷蔵庫でよく冷やします。
2)玉ねぎはみじん切りにして水にしばらくさらし、ざるに上げます。さらにキッチンペーパーなどで水気をしっかりと絞ります。
3)ブロックベーコンは5mm角に切り、オリーブオイルとともにフライパンに入れ、弱めの中火でカリッとするまで加熱します。
4)小さめの容器にレモンを絞り（大さじ1ほどが目安）、「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」、STEP3（熱いオイルごとすべて）、こしょうを加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やします。
5)STEP1のトマトにSTEP4をかけ、かいわれを散らします。仕上げに粗挽き黒こしょうを全体にひき、残りのレモンの皮をおろし器ですりおろして散らします。
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