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2025.5.9 更新

Cooking Note クッキングノート

ヨーグルトのふんわりムース仕立て

卵白を混ぜ込んで、軽い食感に。
つくりたてを味わって!

ヨーグルトのふんわりムース仕立て

2008年7月号掲載

Check

田島裕美子

田島裕美子さん

ヨーグルトのふんわりムース仕立て

「15分でつくる、簡単おやつ」。身近な材料でつくれる、焼くだけ混ぜるだけの手間いらずのおやつを紹介します。

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エネルギー102kcal/1人分
食塩相当量0g/1人分
調理時間15分
  • デザート・おやつ

(4人分)

プレーンヨーグルト...50cc
卵白...1個分
砂糖...小さじ2
オレンジ...4房
ミントの葉

オレンジは、皮から実を取り出しておく。

卵白をボウルに入れて泡立て、ふんわりしてきたら砂糖を2回に分けて加え、しっかりと角が立つまで泡立てる(a)。

2にヨーグルトを加えて混ぜ合わせ、グラスに入れて、オレンジ、ミントの葉を飾る。
※時間がたつと、ヨーグルトの水分が分離してくるので、食べる直前につくりましょう。

(a)ここでしっかりと泡立てておくと、ふんわり感が長持ちする。

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ごま油香る!梅と大葉の塩こうじからあげ

【材料(2人分)】
鶏もも肉 1枚(300g)
大葉 10枚
片栗粉 大さじ6
サラダ油 適量
A.液体塩こうじ 大さじ1
A..梅干し 2個
A.酒 大さじ1
A.ごま油 大さじ1/2
A.しょうがチューブ 小さじ1

【作り方】
1)梅干しは種を取り除き、粗めに刻んでおく。大葉は千切りにする。
2)鶏もも肉は皮付きのまま一口大に切り分ける。
3)袋に②と【A】を加え、よく揉みこんで30分漬けこむ。
4)鶏もも肉の皮がぴんと張るように形を整えて大葉をまとわせ、片栗粉を表面にまぶす。
5) 170~180℃に温めた揚げ油で④を3分揚げ、バットで3分休ませる。
6)再び180℃の揚げ油で1分30秒揚げる。

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