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2025.6.10 更新

Cooking Note クッキングノート

スペイン風ニンニクスープ

ニンニクペーストとスパイスをきかせて。

スペイン風ニンニクスープ

2020年6月号掲載

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志賀直子

志賀直子さん

スペイン風ニンニクスープ

ニンニクとパプリカの風味が異国の味。体がぽかぽか、冷房で冷えがちな夏場にもおすすめです。ニンニクペーストはまとめて作っておけばいろいろな料理に使えて重宝します。

エネルギー259kcal/1人分
食塩相当量1.1g/1人分
調理時間15分
  • 西洋料理
  • 野菜料理

(2人分)

鶏ミンチ・・・60g
ニンニクペースト※・・・大さじ1
パプリカ(粉)・・・小さじ2
湯・・・ 2カップ
卵・・・ 2個
フランスパン
(2㎝厚さ/トーストする) 2枚
塩、オリーブオイル

鍋にオリーブオイル小さじ2を熱し、鶏ミンチを炒め、ニンニクペースト、パプリカを加え、炒め合わせる。

湯を加え、10分ほど弱火で煮て卵を割り入れ、半熟状になるまで火を通す。塩で味を調える。

器に盛り、フランスパンを浸す。

※ニンニクペーストのつくり方
 ニンニク3玉を丸ごと串がすっと通るまで20分ほどゆでる。粗熱が取れたら皮をむき、フォークでつぶし、オリーブオイル大さじ5、塩小さじ1/2を混ぜる。
※冷蔵で1週間、冷凍で1か月保存可。
★パスタを和えたり、肉の下味やドレッシング、炒め物などにも使える。

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【材料(1人分)】
ごはん 丼ぶり1杯分(約200g)
卵 1個
豆腐(絹)100g
万能ねぎ(お好み)適宜
七味唐辛子(お好み)適宜
[A]ヤマサ これ!うま!!つゆ大さじ2程度
[A]水 大さじ2

【作り方】
1)豆腐は1.5cm角に切る。
2)フライパンにAを入れ中火にかける。
3)煮立ったら①を入れ、中火で1分程度煮る。
4)卵を溶き、中火にし③に半量を回し入れ、箸で馴染ませる。軽く火がとおったら残りを回し入れ、30秒程度蓋をし余熱で仕上げる。
5)ごはんに④をのせ、お好みで万能ねぎを添え、七味唐辛子をふる。

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