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2025.7.10 更新

Cooking Note クッキングノート

スペイン風ニンニクスープ

ニンニクペーストとスパイスをきかせて。

スペイン風ニンニクスープ

2020年6月号掲載

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志賀直子

志賀直子さん

スペイン風ニンニクスープ

ニンニクとパプリカの風味が異国の味。体がぽかぽか、冷房で冷えがちな夏場にもおすすめです。ニンニクペーストはまとめて作っておけばいろいろな料理に使えて重宝します。

エネルギー259kcal/1人分
食塩相当量1.1g/1人分
調理時間15分
  • 西洋料理
  • 野菜料理

(2人分)

鶏ミンチ・・・60g
ニンニクペースト※・・・大さじ1
パプリカ(粉)・・・小さじ2
湯・・・ 2カップ
卵・・・ 2個
フランスパン
(2㎝厚さ/トーストする) 2枚
塩、オリーブオイル

鍋にオリーブオイル小さじ2を熱し、鶏ミンチを炒め、ニンニクペースト、パプリカを加え、炒め合わせる。

湯を加え、10分ほど弱火で煮て卵を割り入れ、半熟状になるまで火を通す。塩で味を調える。

器に盛り、フランスパンを浸す。

※ニンニクペーストのつくり方
 ニンニク3玉を丸ごと串がすっと通るまで20分ほどゆでる。粗熱が取れたら皮をむき、フォークでつぶし、オリーブオイル大さじ5、塩小さじ1/2を混ぜる。
※冷蔵で1週間、冷凍で1か月保存可。
★パスタを和えたり、肉の下味やドレッシング、炒め物などにも使える。

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【材料(2人分)】
ハーフベーコン 2枚
ピザ用チーズ 30g
卵 3個
【A】砂糖 小さじ1
【A】顆粒コンソメスープの素、かどやの太白ごま油 各小さじ1/2
【A】片栗粉 小さじ1/4
かどやの太白ごま油 小さじ2
ベビーリーフ、ミニトマト 各適宜

【作り方】
1)ハーフベーコンは細切りにし、ピザ用チーズを準備しておく。
2)ボウルに卵と【A】を加えて泡だて器でしっかりと混ぜる。
3)フライパンにかどやの太白ごま油を入れて、弱めの中火でしっかりと温める。
4) (3)に卵液を混ぜながら流し入れて、フライパンを少し浮かせて前後にゆすりつつ素早く細かく混ぜる。
半熟状になったら片側に(1)のハーフベーコンとチーズをのせる。
5)ヘラを使って奥側にパタッと包むようにたたみ、形を整える。
6)裏返して、とじ目を軽く温める。
7) (6)を器に盛り、ベビーリーフ、ミニトマトを添える。

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