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2023.3.9 更新

Cooking Note クッキングノート

コロコロステーキのガーリックライス

香ばしいニンニクチップスをたっぷりと!

コロコロステーキのガーリックライス

2020年6月号掲載

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志賀直子

志賀直子さん

コロコロステーキのガーリックライス

ニンニクの香りと肉汁が染みた油で炒め、ごはんに絡めます。肉の部位は、赤身のもも肉や脂が多いサーロインなどお好みで。クレソンの代わりに春菊でもOK。ほろ苦さがよく合います。

エネルギー774kcal/1人分
食塩相当量0.3g/1人分
調理時間20分
  • ごはん・麺・パン
  • 肉料理
  • 西洋料理

(2人分)

ステーキ用牛肉・・・ 200g
ニンニク・・・2かけ
クレソン・・・1束(40g)
ごはん・・・ 300~400g
塩、こしょう、サラダ油

牛肉に塩、こしょう少々をふる。ニンニクは薄切りにする。クレソンは半分の長さに切る。

フライパンにサラダ油大さじ2と①のニンニクを入れ、弱火で揚げ焼きにする。ニンニクがきつね色になり、カリッとしたら取り出す。

②のフライパンで牛肉の両面を焼き色がつくまで焼き、取り出す。2㎝角くらいに切る。

③のフライパンにごはんを入れて炒め、油が全体に回ったら、塩、こしょう少々をふり、③の牛肉とクレソンを加えて手早く混ぜる。

5器に盛り、②のニンニクを散らす。

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キウイのカプレーゼ

【材料(2人分)】
キウイ・・・2個
モッツァレラチーズ・・・1個(100g)
バジルの葉・・・6〜8枚
塩・・・小さじ1/2
ピンクペッパー・・・適量
「JOYL オリーブオイルエクストラバージン」・・・大さじ2

【作り方】
1)キウイは皮をむく。キウイとモッツァレラチーズを同じ枚数になるよう薄切りにする。
2)皿に①を交互に盛り付けて、塩、ピンクペッパーをふり、バジルの葉を散らす。「オリーブオイル」を全体に回しかける。

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