牛こま切れ肉のステーキ
手軽にごちそう気分！ やわかくて食べやすい。
2019年10月号掲載
（4人分）
牛こま切れ肉・・・600g
塩・・・小さじ1弱（肉の0.8％）
こしょう・・・少々
サラダ油・・・大さじ2
ニンニク（薄切り）・・・2かけ分
しょうゆ・・・大さじ4
酒・・・大さじ4
みりん・・・大さじ2
ししとう・・・12本
大根おろし 適量（1/2カップ）
ソースをつくる。Ａを小鍋に入れ、ひと煮立ちさせる。
牛肉に塩、こしょうをしっかりもみ込み、4等分にして、ステーキの形（小判形）に整える。
フライパンにサラダ油とニンニクを入れて火にかける。ニンニクがきつね色になったら取り出し、②を並べて中火で1分ぐらい焼く。焼き色がついたら裏返し、さらに1分焼く。ししとうを加え、ふたをして弱火で3分くらい焼く。
器に③と大根おろしを盛り、ソースを添える。
これ！うま！つゆ
めんつゆとも、白だしとも違う！これ１本で、ぱぱっと簡単、ちゃんとおいしいメニューができる！
これ！うま！つゆ
かんたんレシピ
長芋と大葉の肉巻き うまつゆ絡め
【材料（2人分）】
豚肉（ばら） 160g (20g 8枚)
長芋 260g
大葉 8枚
片栗粉 適量
粗びき黒こしょう 小さじ1/2
ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ 30ml
ごま油・オリーブオイル 各小さじ1
柚こしょうまたはわさび 適量
【作り方】
1）豚ばら肉は横半分に切る。長芋は横半分に切り、1㎝角に切る。
2)豚ばら肉1枚分（半分に切った2枚）を少し重ねて並べ、大葉をのせ、長芋をのせて巻く。バットなどに片栗粉と粗びき黒こしょうを混ぜて広げ、そのうえで肉巻きを転がし、余分な粉をはたく。
3）フライパンに、ごま油とオリーブオイルを塗り熱し、STEP2を並べ入れ全面こんがりと焼き、「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」を回し入れ絡める。柚子こしょう又はわさびを少量ずつのせる。
レシピのトップへもどる
