ピリ・カリ・チキン
2017年7月号掲載掲載
（4人分）
鶏手羽中...8本
バター...20ｇ
ニンニク（みじん切り）...1かけ分
ケチャップ...大さじ1.5
豆板醤...小さじ1/2
パセリのみじん切り...適量
塩、揚げ油
鶏手羽中に塩少々をふる。
揚げ油を中温に熱し、1を表面がカリカリになるまで、じっくり揚げる。
フライパンにバターを溶かし、ニンニクを入れて、香りが出たら、ケチャップ、豆板醤を加え混ぜる。そこに1の鶏手羽中を入れてからめるa。
器に盛り、パセリを散らす。
博多もつ鍋スープ みそ味
唐辛子をピリッと効かせた、コクのある合わせ味噌仕立ての鍋スープです。もつ・野菜等お好みの材料を加えて煮るだけで本場の味がお楽しみいただけます。
博多もつ鍋スープ みそ味
かんたんレシピ
きのこたっぷり 牛ひき肉おとし鍋
【材料（4人前）】
牛挽き肉・・・４００ｇ
A：卵１個・醤油大さじ１・ごま油小さじ１・こしょう少々・酒大さじ１/２・にんにくすりおろし小さじ１
マイタケ・・・１パック
生しいたけ・・・４個
えのき茸・・・１袋
エリンギ・・・１パック
チンゲン菜・・・２株
博多もつ鍋スープ みそ味・・・１袋
【作り方】
1）牛挽き肉にＡを入れてよく混ぜ合わせておきます。
2）マイタケはさっと洗い小分けにします。えのき茸も根元を切り落としてほぐしておきます。エリンギは大きいようなら縦に裂いておきます。チンゲン菜は食べやすく切ります。たまねぎは６～７ｍｍ厚さの輪切りにします。生しいたけは軸を切り、半分に切ります。
3）すきやき鍋のように、なるべく底の浅い鍋を使用し、本品を煮立てます。たまねぎを入れ、やや柔らかくなってきたらチンゲン菜の軸の部分やきのこ類をいれ、牛挽き肉のタネは木べらに乗せて少しずつ落としながら煮ます。途中チンゲン菜の青菜も加えてひと煮立させ、お召し上がりください。
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