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2025.6.10 更新

Cooking Note クッキングノート

ピリ・カリ・チキン

子どもも大好き! 冷めてもおいしいのでおべんとうのおかずにも。

ピリ・カリ・チキン

2017年7月号掲載掲載

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志賀直子

志賀直子さん

ピリ・カリ・チキン

カリッと揚げた鶏手羽中を、ケチャップベースの甘辛いソースにからめます。辛味は豆板醤の量で調節を。ごはんのすすむおかずに、ビールのおつまみにもなります。

エネルギー342kcal/1人分
食塩相当量0.7g/1人分
調理時間20分
  • 肉料理
  • 韓国・エスニック

(4人分)

鶏手羽中...8本
バター...20g
ニンニク(みじん切り)...1かけ分
ケチャップ...大さじ1.5
豆板醤...小さじ1/2
パセリのみじん切り...適量
塩、揚げ油

鶏手羽中に塩少々をふる。

揚げ油を中温に熱し、1を表面がカリカリになるまで、じっくり揚げる。

フライパンにバターを溶かし、ニンニクを入れて、香りが出たら、ケチャップ、豆板醤を加え混ぜる。そこに1の鶏手羽中を入れてからめるa。

器に盛り、パセリを散らす。

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【材料(1人分)】
ごはん 丼ぶり1杯分(約200g)
卵 1個
豆腐(絹)100g
万能ねぎ(お好み)適宜
七味唐辛子(お好み)適宜
[A]ヤマサ これ!うま!!つゆ大さじ2程度
[A]水 大さじ2

【作り方】
1)豆腐は1.5cm角に切る。
2)フライパンにAを入れ中火にかける。
3)煮立ったら①を入れ、中火で1分程度煮る。
4)卵を溶き、中火にし③に半量を回し入れ、箸で馴染ませる。軽く火がとおったら残りを回し入れ、30秒程度蓋をし余熱で仕上げる。
5)ごはんに④をのせ、お好みで万能ねぎを添え、七味唐辛子をふる。

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