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2025.7.10 更新

Cooking Note クッキングノート

ピリ・カリ・チキン

子どもも大好き! 冷めてもおいしいのでおべんとうのおかずにも。

ピリ・カリ・チキン

2017年7月号掲載掲載

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志賀直子

志賀直子さん

ピリ・カリ・チキン

カリッと揚げた鶏手羽中を、ケチャップベースの甘辛いソースにからめます。辛味は豆板醤の量で調節を。ごはんのすすむおかずに、ビールのおつまみにもなります。

エネルギー342kcal/1人分
食塩相当量0.7g/1人分
調理時間20分
  • 肉料理
  • 韓国・エスニック

(4人分)

鶏手羽中...8本
バター...20g
ニンニク(みじん切り)...1かけ分
ケチャップ...大さじ1.5
豆板醤...小さじ1/2
パセリのみじん切り...適量
塩、揚げ油

鶏手羽中に塩少々をふる。

揚げ油を中温に熱し、1を表面がカリカリになるまで、じっくり揚げる。

フライパンにバターを溶かし、ニンニクを入れて、香りが出たら、ケチャップ、豆板醤を加え混ぜる。そこに1の鶏手羽中を入れてからめるa。

器に盛り、パセリを散らす。

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【材料(2人分)】
ハーフベーコン 2枚
ピザ用チーズ 30g
卵 3個
【A】砂糖 小さじ1
【A】顆粒コンソメスープの素、かどやの太白ごま油 各小さじ1/2
【A】片栗粉 小さじ1/4
かどやの太白ごま油 小さじ2
ベビーリーフ、ミニトマト 各適宜

【作り方】
1)ハーフベーコンは細切りにし、ピザ用チーズを準備しておく。
2)ボウルに卵と【A】を加えて泡だて器でしっかりと混ぜる。
3)フライパンにかどやの太白ごま油を入れて、弱めの中火でしっかりと温める。
4) (3)に卵液を混ぜながら流し入れて、フライパンを少し浮かせて前後にゆすりつつ素早く細かく混ぜる。
半熟状になったら片側に(1)のハーフベーコンとチーズをのせる。
5)ヘラを使って奥側にパタッと包むようにたたみ、形を整える。
6)裏返して、とじ目を軽く温める。
7) (6)を器に盛り、ベビーリーフ、ミニトマトを添える。

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