チキンとスナップえんどうのバターライス
2020年5月号掲載
（4人分）
米・・・ 2合
パプリカ・・・1個
玉ねぎ・・・ 1/2個
セロリ・・・ 1/4本
バター・・・20g
オリーブオイル・・・大さじ1
塩・・・小さじ1
◆スナップえんどうのグラッセ
スナップえんどう・・・100g
A 水・・・大さじ3
バター・・・10g
砂糖 ・・・小さじ1
塩 ・・・少々
米は炊く30分前に洗い、ざるに上げておく。
鶏肉は一口大に切る。パプリカは鶏肉と同じぐらいの大きさの角切り、玉ねぎは1㎝角、セロリは薄切りにする。
フライパンにバターとオリーブオイルを入れて熱し、玉ねぎとセロリを炒める。しんなりしてきたら鶏肉を加え、焼き色がついたらパプリカを加えさっと炒める。
炊飯器に①の米を入れ、目盛りまで水を注ぐ。塩を入れて混ぜ、③をのせて炊く。
スナップえんどうのグラッセをつくる。スナップえんどうのすじを取り、半分に折って鍋に入れる。Ⓐを加え、ふたをして強火で1～2分蒸し煮にする。
④を器に盛り、⑤をのせる。
マルちゃん正麺 醤油味
生麺うまいまま製法による、なめらかでコシのある中太麺に、香味野菜の風味が利いた醤油味スープ。
マルちゃん正麺 醤油味
かんたんレシピ
豆乳入りでマイルドな味わい！うまみたっぷりちゃんぽん風正麺
【材料（1人分）】
マルちゃん正麺 醤油味 ‥‥1袋
シーフードミックス（冷凍） ‥‥80g
白菜 ‥‥1枚
にんじん‥‥20g
コーン(水煮)‥‥小さじ2
水‥‥300ml
無調整豆乳‥‥200ml
粗びき黒こしょう‥‥適宜
【作り方】
1)シーフードミックスは解凍し、しっかりと水けを切る。白菜は芯と葉の部分に分け、芯はひと口大のそぎ切り、葉はざく切りにする。にんじんは短冊切りにする。
2)鍋に水を注いで沸かし、沸騰したらマルちゃん正麺 醤油味の麺を加える。麺を軽くほぐし、1を加えて3分ほど煮る。
3）一旦火を止めてスープと無調整豆乳を加える。再び加熱して、スープが温まったらコーン(水煮)を加えて器に盛り付ける。お好みで粗びき黒こしょうをふる。 ※無調整豆乳は加熱しすぎると表面に膜ができたり、成分が凝固してもろもろになることがあるので、火加減に気を付けてください。
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