コープステーションTOP > クッキングノートレシピ検索 > チキンとスナップえんどうのバターライス

2022.8.9 更新

Cooking Note クッキングノート

チキンとスナップえんどうのバターライス

バターの風味でごちそう感アップ!

チキンとスナップえんどうのバターライス

2020年5月号掲載

Check

志賀直子

志賀直子さん

チキンとスナップえんどうのバターライス

チキンライスは炒めてから炊飯器で炊くと、パラリと仕上がります。スナップえんどうはごはんとは別に、ほんのり甘く煮て添えると彩りもよくなります。

エネルギー506kcal/1人分
食塩相当量0.3g/1人分
調理時間35分(米を炊く時間を除く)
  • ごはん・麺・パン
  • 西洋料理

(4人分)

米・・・ 2合
パプリカ・・・1個
玉ねぎ・・・ 1/2個
セロリ・・・ 1/4本
バター・・・20g
オリーブオイル・・・大さじ1
塩・・・小さじ1
◆スナップえんどうのグラッセ
スナップえんどう・・・100g
A 水・・・大さじ3
 バター・・・10g
 砂糖 ・・・小さじ1
 塩 ・・・少々

米は炊く30分前に洗い、ざるに上げておく。

鶏肉は一口大に切る。パプリカは鶏肉と同じぐらいの大きさの角切り、玉ねぎは1㎝角、セロリは薄切りにする。

フライパンにバターとオリーブオイルを入れて熱し、玉ねぎとセロリを炒める。しんなりしてきたら鶏肉を加え、焼き色がついたらパプリカを加えさっと炒める。

炊飯器に①の米を入れ、目盛りまで水を注ぐ。塩を入れて混ぜ、③をのせて炊く。

スナップえんどうのグラッセをつくる。スナップえんどうのすじを取り、半分に折って鍋に入れる。Ⓐを加え、ふたをして強火で1~2分蒸し煮にする。

④を器に盛り、⑤をのせる。

おすすめ商品

ゼスプリ・グリーンキウイ

鮮やかなグリーンの果肉が目印の、キウイフルーツの代表選手。酸味と甘みのバランスが絶妙で、さわやかな味が人気です。1個で現代人に不足しがちな食物繊維を補うことができます。

ゼスプリ・グリーンキウイ
かんたんレシピ

キウイ・トマト・豆腐のカプレーゼ

【材料(2人分)】
グリーンキウイ 2個
トマト 小2個
豆腐(絹) 1/3丁
A[エクストラバージンオリーブオイル大さじ1、はちみつ、レモン汁各小さじ1、塩小さじ1/4、黒(粒)コショウ少々]
バジルの葉 6枚

【作り方】
1.グリーンキウイは皮をむいて、1個を4等分の輪切りにする。
2.トマトは湯むきし、1個を4等分に切る。豆腐は6等分に切る。
3.ボウルにAの材料を合わせる。
4.キウイ、豆腐、トマトを重ねて皿に盛り、③をかけてバジルの葉を添える。

もっとたくさんのレシピをご紹介中!

コープステーションのご注文はこちら

定期購読する

もっとたくさんのレシピをご紹介!コープステーションのお求めはこちら!

定期購読する

クッキングノートレシピ検索

フリーワード検索

料理研究家の一覧を見る

毎日の献立に コープ Cooking Recipe

たべる、たいせつ

広告に関するお問い合わせ・お申し込みはこちら