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2020.9.9 更新

Cooking Note クッキングノート

たけのこと鶏肉のクリームパスタ

たけのこがやさしい味わいに。

たけのこと鶏肉のクリームパスタ

2020年4月号掲載

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志賀直子

志賀直子さん

たけのこと鶏肉のクリームパスタ
エネルギー438kcal/1人分
食塩相当量1.5g/1人分
調理時間20分

(2人分)

スパゲッティ・・・ 160g
ゆでたけのこ・・・150g
鶏もも肉(皮なし)・・・150g
玉ねぎ(みじん切り)・・・ 1/4個分
オリーブオイル・・・大さじ2
生クリーム・・・1/2カップ
パルメザンチーズ・・・大さじ2
塩、こしょう、粗挽き黒こしょう

たけのこは薄切りにする。鶏肉は2㎝角に切り、塩、こしょう少々をふる。

スパゲッティは塩(湯量の1%)を加えた熱湯でゆでる。

フライパンにオリーブオイルを入れ、玉ねぎをしんなりするまで炒め、鶏肉を加えて白っぽくなるまで炒める。たけのこを加え炒め合わせる。

③に②のゆで汁大さじ3、生クリームを加え、弱めの中火で、全体を混ぜながらひと煮立ちさせる。

④に湯を切った②を加え、さっと混ぜ合わせ、パルメザンチーズを加え、手早く混ぜる。塩、こしょうで味を調え、器に盛る。お好みで粗挽き黒こしょうをふる。

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【材料(2人分)】
豚肉(ばら) 160g (20g 8枚)
長芋 260g
大葉 8枚
片栗粉 適量
粗びき黒こしょう 小さじ1/2
ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ 30ml
ごま油・オリーブオイル 各小さじ1
柚こしょうまたはわさび 適量

【作り方】
1)豚ばら肉は横半分に切る。長芋は横半分に切り、1㎝角に切る。
2)豚ばら肉1枚分(半分に切った2枚)を少し重ねて並べ、大葉をのせ、長芋をのせて巻く。バットなどに片栗粉と粗びき黒こしょうを混ぜて広げ、そのうえで肉巻きを転がし、余分な粉をはたく。
3)フライパンに、ごま油とオリーブオイルを塗り熱し、STEP2を並べ入れ全面こんがりと焼き、「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」を回し入れ絡める。柚子こしょう又はわさびを少量ずつのせる。

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