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2024.2.9 更新

Cooking Note クッキングノート

たけのこと鶏肉のクリームパスタ

たけのこがやさしい味わいに。

たけのこと鶏肉のクリームパスタ

2020年4月号掲載

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志賀直子

志賀直子さん

たけのこと鶏肉のクリームパスタ
エネルギー438kcal/1人分
食塩相当量1.5g/1人分
調理時間20分

(2人分)

スパゲッティ・・・ 160g
ゆでたけのこ・・・150g
鶏もも肉(皮なし)・・・150g
玉ねぎ(みじん切り)・・・ 1/4個分
オリーブオイル・・・大さじ2
生クリーム・・・1/2カップ
パルメザンチーズ・・・大さじ2
塩、こしょう、粗挽き黒こしょう

たけのこは薄切りにする。鶏肉は2㎝角に切り、塩、こしょう少々をふる。

スパゲッティは塩(湯量の1%)を加えた熱湯でゆでる。

フライパンにオリーブオイルを入れ、玉ねぎをしんなりするまで炒め、鶏肉を加えて白っぽくなるまで炒める。たけのこを加え炒め合わせる。

③に②のゆで汁大さじ3、生クリームを加え、弱めの中火で、全体を混ぜながらひと煮立ちさせる。

④に湯を切った②を加え、さっと混ぜ合わせ、パルメザンチーズを加え、手早く混ぜる。塩、こしょうで味を調え、器に盛る。お好みで粗挽き黒こしょうをふる。

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100g×5食

1963年発売の超ロングセラーです。エビ、シイタケのかやくがスープとうまくマッチして独特の風味と香りが特徴です。

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チャンポンめん 野菜タンメン風

【材料(1人分)】
チャンポンめん…1食
にんじん…1/5本
長ネギ…適量
キャベツ…1/8玉
エビ(小)…2尾
もやし…1/3袋
豚肉…約50g
しいたけ…1/2個
塩こしょう…適量
片栗粉…適量

【作り方】
1)豚肉、にんじん、キャベツ、しいたけ、長ネギなどをお好みの大きさに切る。
2)「1」ともやしを塩コショウで炒める。
3)チャンポンめん粉末スープを熱湯500ccに溶かし、片栗粉小さじ2入れる。
4)チャンポンめんの麺を別のおなべで3分ゆでておく。
5)器にチャンポンめんの「麺」を入れ、炒めた野菜、肉を上にのせる。
6)「5」の上から「3」でつくったスープをかけ、お好みで茹でたエビなどをトッピングしてできあがり。

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