たけのこと鶏肉のピラフ
2018年4月号掲載
（4人分）
米...2合
たけのこ（ゆでたもの）...200ｇ
鶏もも肉...1枚
粗挽きソーセージ...4本
玉ねぎ...1/2個
ニンニク...1かけ
コーン（缶詰）...小1缶
えんどう豆（ゆでたもの）...50g
顆粒コンソメ...4ｇ
トマトペースト...大さじ1
塩、こしょう、オリーブオイル
米は炊く30分前に洗い、ざるに上げておく。
たけのこは根元の部分は薄切り、穂先は食べやすい大きさに切る。鶏肉は一口大に切り、塩、こしょうする。粗挽きソーセージは輪切りにする。玉ねぎは粗みじん切りにする。ニンニクはみじん切りにする。
フライパンにオリーブオイル大さじ２を入れ、玉ねぎとニンニクを炒める。しんなりしたら、たけのこ、鶏肉を加え、炒める。
炊飯器に米を入れ、水を２合の目盛りまで入れる。塩小さじ1/4、こしょう少々、顆粒コンソメ、トマトペーストを入れ、さっとかき混ぜる。
3とソーセージ、コーンをのせて炊く。炊き上がったら、えんどう豆を入れ、少し蒸らす。
ヤマサ昆布ぽん酢
昆布だしのおいしさとかんきつ果汁がマッチした味付けぽん酢。まろやかでコクがあり、しかもすっきりとした味わいで、サラダ、焼肉、焼魚、鍋ものなどのつけ・かけとして、また炒めものの味付けとして幅広くお使いいただけます。
ヤマサ昆布ぽん酢
かんたんレシピ
鶏肉のバスク風ビネガー煮込み
【材料（2人分）】
鶏もも肉 2枚
ピーマン 2個
玉ねぎ 1個
トマト 1個
ヤマサ昆布ぽん酢 大さじ4
バター 20g
塩 小さじ1/2
サラダ油 少々
【作り方】
1）玉ねぎ、ピーマンは横(繊維を断つ方向)に薄切りにする。トマトは皮をむき、1cm角に切る。
2）鶏もも肉は筋切りをし、塩をふる。サラダ油を中火で熱し、皮面をフライ返しなどで押さえながら3～4分、裏返して2分ほど焼き、一旦取り出す。
※鶏もも肉の焼きめは、煮込む過程で薄くなります。盛り付けで表にしたい皮面は、焼き色をしっかり濃いめに付けておきます。
3）空いたフライパンで残ったサラダ油で玉ねぎを炒める。しんなりしたらトマト、鶏もも肉、「ヤマサ昆布ぽん酢」を加え、蓋をして弱火で10分煮る。
4）ピーマン、バターを加え、蓋はせず中火で2～3分煮る。
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