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2025.8.8 更新

Cooking Note クッキングノート

たけのこと鶏肉のピラフ

たけのこを、子どもも大好きなトマト味の炊き込みごはんに。

たけのこと鶏肉のピラフ

2018年4月号掲載

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たけのこと鶏肉のピラフ

たけのこと一緒に子どもたちの好きな鶏肉やソーセージ、コーンなどを一緒に炊き込んだピラフ。トマトペーストを使うと旨みとコクが出ます。たまにはこんなたけのこごはんもいいですね。

エネルギー531kcal/1人分
食塩相当量1.2g/1人分
調理時間60分
  • ごはん・麺・パン
  • 西洋料理

(4人分)

米...2合
たけのこ(ゆでたもの)...200g
鶏もも肉...1枚
粗挽きソーセージ...4本
玉ねぎ...1/2個
ニンニク...1かけ
コーン(缶詰)...小1缶
えんどう豆(ゆでたもの)...50g
顆粒コンソメ...4g
トマトペースト...大さじ1
塩、こしょう、オリーブオイル

米は炊く30分前に洗い、ざるに上げておく。

たけのこは根元の部分は薄切り、穂先は食べやすい大きさに切る。鶏肉は一口大に切り、塩、こしょうする。粗挽きソーセージは輪切りにする。玉ねぎは粗みじん切りにする。ニンニクはみじん切りにする。

フライパンにオリーブオイル大さじ2を入れ、玉ねぎとニンニクを炒める。しんなりしたら、たけのこ、鶏肉を加え、炒める。

炊飯器に米を入れ、水を2合の目盛りまで入れる。塩小さじ1/4、こしょう少々、顆粒コンソメ、トマトペーストを入れ、さっとかき混ぜる。

3とソーセージ、コーンをのせて炊く。炊き上がったら、えんどう豆を入れ、少し蒸らす。

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【材料(1人分)】
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リゾーニ 80g
水 100cc
塩 ひとつまみ
オリーブオイル 大さじ1
粉チーズ、刻んだパセリ それぞれ適量

【作り方】
1)鍋にスープとリゾーニと水を入れて火にかけ、リゾーニが柔らかくなるまで煮ます。
2)仕上げに、塩とオリーブオイルを加えてしっかり混ぜて乳化させます。 お皿に盛り付けて、粉チーズとパセリを振って出来上がり。

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