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2021.12.9 更新

Cooking Note クッキングノート

たけのことスナップえんどうの、ペンネ

春の香りを味わうパスタ。生クリームでコクをプラス。

たけのことスナップえんどうの、ペンネ

2017年4月号掲載

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志賀直子

志賀直子さん

たけのことスナップえんどうの、ペンネ

野菜を炒めたら、オイルとゆで汁をよくなじませて。旬の甘くてやわらかなたけのことスナップえんどうは生クリームの相性◎。パスタとのなじみもよくなります。

エネルギー748kcal/1人分
食塩相当量2.2g/1人分
調理時間20分
  • ごはん・麺・パン
  • 西洋料理

(2人分)

ペンネ...150g
ゆでたけのこ...80g
スナップえんどう...8枚
ベーコン...2枚
ニンニク...1かけ
顆粒ブイヨン...小さじ1
生クリーム...1/2カップ
パルメザンチーズ...大さじ2
塩、こしょう、オリーブオイル

ゆでたけのこは薄切りにする。スナップえんどうはすじを取ってさやを開く。ベーコンは2cm幅に切る。ニンニクはみじん切りにする。

ペンネは塩を加えた熱湯でゆでる。

フライパンにニンニクとオリーブオイル大さじ2を入れて火にかける。香りが出たら、ベーコン、たけのこ、スナップえんどうを加えて炒める。2のゆで汁1/4カップくらいと顆粒ブイヨンを加えて、ふたをする。

3の野菜に火が通ったら、2のペンネを加えて手早く混ぜ合わせ、生クリーム、パルメザンチーズを加えて和える。塩、こしょうで味を調える。

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【材料(2人前)】
切り餅 2個
豚肩ロース切り落とし 50g
小松菜 1〜2把(80g)
しめじ 1/2袋(50g)
にんじん 1/5本(40g)
ごま油 小さじ1
ごまだれ 大さじ2

【作り方】
1)小松菜、しめじは食べやすい大きさに、にんじんは薄切りにする。
2)餅を手で4分割し、トースターで焼き目がつくまで加熱する。 
3)フライパンにごま油を熱し、強火でにんじんと豚肉を炒める。
4)肉の色が変わったらしめじと小松菜を加える。

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