たけのことスナップえんどうの、ペンネ
2017年4月号掲載
（2人分）
ペンネ...150ｇ
ゆでたけのこ...80ｇ
スナップえんどう...8枚
ベーコン...2枚
ニンニク...1かけ
顆粒ブイヨン...小さじ1
生クリーム...1/2カップ
パルメザンチーズ...大さじ2
塩、こしょう、オリーブオイル
ゆでたけのこは薄切りにする。スナップえんどうはすじを取ってさやを開く。ベーコンは2ｃｍ幅に切る。ニンニクはみじん切りにする。
ペンネは塩を加えた熱湯でゆでる。
フライパンにニンニクとオリーブオイル大さじ２を入れて火にかける。香りが出たら、ベーコン、たけのこ、スナップえんどうを加えて炒める。2のゆで汁1/4カップくらいと顆粒ブイヨンを加えて、ふたをする。
3の野菜に火が通ったら、2のペンネを加えて手早く混ぜ合わせ、生クリーム、パルメザンチーズを加えて和える。塩、こしょうで味を調える。
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かんたんレシピ
キウイのカプレーゼ
【材料（2人分）】
キウイ・・・2個
モッツァレラチーズ・・・1個(100g)
バジルの葉・・・6〜8枚
塩・・・小さじ1/2
ピンクペッパー・・・適量
「JOYL オリーブオイルエクストラバージン」・・・大さじ2
【作り方】
1)キウイは皮をむく。キウイとモッツァレラチーズを同じ枚数になるよう薄切りにする。
2)皿に①を交互に盛り付けて、塩、ピンクペッパーをふり、バジルの葉を散らす。「オリーブオイル」を全体に回しかける。
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