ブルーチーズとバナナのチーズケーキ
2020年3月号掲載
（4人分）
バター（食塩不使用）・・・30g
ビスケット・・・40g
クリームチーズ・・・220g
サワークリーム・・・80g
グラニュー糖・・・50g
薄力粉・・・15g
卵・・・1個
卵白・・・ 50g
生クリーム・・・ 80g
ブルーチーズ・・・ 40g
バナナ・・・70g
溶かしたバターに砕いたビスケットを加えてなじませ、型の底に敷き詰める。
室温に戻してやわらかくしたクリームチーズをボウルに入れ、泡立て器で練り混ぜ、サワークリーム、グラニュー糖、薄力粉の順に加えて混ぜ合わせる。
卵、卵白を加え、最後に生クリームを加えて混ぜ、裏ごしする。
粗く刻んだブルーチーズ、バナナを加えて混ぜ、型に流し入れて150℃のオーブンで50〜55分焼く。
オーブンから出し、取り出しやすいように型と生地の間にナイフを入れて1周させておき、粗熱が取れたら冷蔵庫でしっかりと冷やす。翌日が食べごろ。
ラカントS 顆粒130g
ほんのりナチュラルブラウン色。黒砂糖にも似たお味で、加熱しても甘味は変わりません。煮る、炊く、焼くなど、どんなお料理にもよく合います。
ラカントS 顆粒130g
かんたんレシピ
YOMEちゃんのキャロットケーキ
【材料】
卵 2個
ラカントＳ顆粒 150g
サラダ油 120g
人参（すりおろしたもの） 200g
薄力粉 150g
ベーキングパウダー 小さじ1/2
シナモンパウダー・ナツメグパウダー 各少々
クリームチーズ 小さじ8
人参（飾り用・茹でたもの） 適量
※飾り用の人参は1切れあたり「3g」
【作り方】
1)ボウルに割りほぐした卵・ラカントS顆粒・サラダ油をあわせ、もったりするまで泡立てる。
2)１に人参を入れて混ぜ、さらに薄力粉・べーキングパウダー・ナツメグパウダーをあわせてふり入れ、ゴムベラを使って粉気がなくなるまで切り混ぜる。
3)型に２の生地を流し入れ、180℃に予熱したオーブンで35分焼く。
4)3が焼き上がって粗熱がとれたら8等分に切り分け、皿に盛りつける。クリームチーズ・飾り用の人参を添え、お好みでセルフィーユを飾る。
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