たらの白菜あんかけ
2020年2月号掲載
（4人分）
生たら・・・240g
白菜・・・200g
A 鶏ガラスープ（顆粒）・・・小さじ2
水・・・2カップ
酒・・・大さじ1
しょうゆ・・・小さじ2
こしょう・・・少々
水溶きかたくり粉
かたくり粉・・・小さじ2
水・・・大さじ1
塩、ごま油、かたくり粉、揚げ油
たらは食べやすい大きさに切り、塩小さじ1をふり、30分ほどおく。
白菜は葉と芯に切り分け、芯は4㎝長さ、1㎝幅に切り、葉先はざく切りにする。
鍋にＡを煮立て、②の白菜の芯を入れ、3分ほど煮て、葉を加え、さらに5分ほど煮る。白菜がやわらかくなったら、水溶きかたくり粉を回し入れ、とろみをつけ、ごま油大さじ1を加えて混ぜる。
①のたらの水気をふき、かたくり粉をまぶし、170℃の油で揚げる。
器に盛り、③をかける。
ヤマサ
ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ
だしのうま味も、ちょうどよい味付けも、これ１本で叶います！和風から洋風まで、料理に関するお悩みをぱぱっと解決！
ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ
かんたんレシピ
冷やしトマトのオニオンベーコンドレッシングがけ
【材料（2人分）】
トマト 大1個
ブロックベーコン 60g
玉ねぎ 1/4個
レモン 小1/2個ほど
かいわれ 適量
オリーブオイル 大さじ2
ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ 大さじ2
こしょう 少々
粗挽き黒こしょう（仕上げ用） 適量
【作り方】
【作り方】
1)トマトは5mmほどの輪切りにし、皿に並べて冷蔵庫でよく冷やします。
2)玉ねぎはみじん切りにして水にしばらくさらし、ざるに上げます。さらにキッチンペーパーなどで水気をしっかりと絞ります。
3)ブロックベーコンは5mm角に切り、オリーブオイルとともにフライパンに入れ、弱めの中火でカリッとするまで加熱します。
4)小さめの容器にレモンを絞り（大さじ1ほどが目安）、「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」、STEP3（熱いオイルごとすべて）、こしょうを加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やします。
5)STEP1のトマトにSTEP4をかけ、かいわれを散らします。仕上げに粗挽き黒こしょうを全体にひき、残りのレモンの皮をおろし器ですりおろして散らします。
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