ユッケジャンクッパ
肉の旨みの染みた、スープかけごはん。
2020年1月号掲載
（2人分）
牛薄切り肉（切り落とし）・・・150g
豆もやし・・・100g
にんじん・・・1/4本
白ねぎ・・・1/2本
ニラ・・・1/4束
Aおろしニンニク ・・・小さじ1/2
コチュジャン・・・大さじ2
しょうゆ・・・大さじ1.5
酒・・・大さじ1
ごはん・・・300g
ごま油、塩
Aは細切りにして、Aを大さじ1くらい加えて和えておく。
にんじんは長さ3㎝の細切り、白ねぎは斜め薄切り、ニラは長さ4㎝に切る。
鍋にごま油大さじ1を熱し、①の牛肉を炒め、色が変わったらニラ以外の野菜を加え、炒め合わせる。
③にAの残りのタレと水３カップを注ぎb、沸騰したらアクを取り、中火で5分煮る。
ニラを加え、1分ほど煮て、塩少々で味を調える。
器にごはんを盛り、⑤をかけて食べる。
液体塩こうじ300ml
米こうじと塩を丁寧に熟成させ、丁寧に搾った液体タイプの塩こうじです。ハナマルキ塩こうじの生きた酵素の力と上品なこうじの旨味が、そのまま残っています。
液体塩こうじ300ml
かんたんレシピ
5分で爆速！？うま塩トマトアヒージョ♪
【材料（2人分）】
ミニトマト・・・1パック（約20個）
にんにく・・・2かけ
【A】
オリーブオイル・・・40g
水・・・大さじ3
液体塩こうじ・・・大さじ１
【作り方】
1)にんにくはみじん切りにする。ミニトマトはさっと洗ってヘタを取り、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
2)フライパン（またはスキレット）に①と【A】を入れて、とろ火にかける。
3) 5分ほど加熱し、トマトの皮がむけてきたら完成。
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