獅子頭鍋（シーズートウ）
大きな肉団子と白菜のアツアツ土鍋煮込み。
2019年12月号掲載
（6人分）
豚ミンチ・・・500g
白菜・・・1/2株
干ししいたけ（水で戻す）・・・4枚
緑豆春雨（熱湯で戻す）・・・60g
A白ねぎ（みじん切り）1/4本分
しょうが（みじん切り）1かけ分
塩・・・小さじ1/2
酒・・・大さじ2
しょうゆ・・・大さじ1
かたくり粉・・・大さじ1
卵・・・1個
ごま油・・・大さじ1
サラダ油、酒、塩、こしょう
豚ミンチとＡをよく混ぜ、6等分にして丸めて肉団子をつくる。
白菜は軸と葉に分け、軸は幅3㎝長さ6㎝くらいに、葉は軸の2倍ぐらいの大きさに切る。
フライパンにサラダ油を多めに熱し、①の肉団子を揚げる。表面がこんがりと揚がれば、中まで火が通ってなくてもよい。
③のフライパンの油を大さじ２ほど残し、②の白菜を強火で炒め、酒大さじ２を加える。軸がやわらかくなったら、土鍋に移す。
土鍋に③の肉団子としいたけを入れ、水（しいたけの戻し汁も一緒に）をひたひたになるまで入れ、塩小さじ1/2を加え、ふたをして弱火で20分煮る。春雨を加えてさっと煮て、塩、こしょうで味を調える。
ブルーベリー黒酢
国産玄米を１００％使って醸造した黒酢に、ブルーベリーとぶどうの果汁を加えて飲みやすく仕上げた、おいしく黒酢をとることができる黒酢飲料です。
ブルーベリー黒酢
かんたんレシピ
ブルーベリー黒酢の豆乳割り
【材料（1人分）】
ミツカン ブルーベリー黒酢 30ml
豆乳 150ml
【作り方】
１．冷たい豆乳に「ブルーベリー黒酢」を入れてよく混ぜ合わせる。
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