牛こま切れ肉ときのこのハヤシライス
2019年10月号掲載
（4人分）
牛こま切れ肉・・・300g
玉ねぎ・・・中1個
きのこ（まいたけ、しめじ）・・・200g
Aケチャップ・・・大さじ3
中濃ソース・・・大さじ2
コンソメ顆粒・・・小さじ2
水・・・150cc
マヨネーズ・・・大さじ3
バターライス
温かいごはん・・・480g
バター・・・大さじ2
パセリ（みじん切り）・・・大さじ1
塩、こしょう、バター、サラダ油
牛肉に塩、こしょう少々で下味をつける。玉ねぎは縦に薄切りにする。きのこは石づきを取り、手でほぐす。
フライパンにバター大さじ1を溶かし、牛肉を炒め、いったん取り出す。
②のフライパンにバター大さじ1、サラダ油大さじ1を熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしたら、きのこを加えて炒め合わせる。
Ⓐをよく混ぜ合わせておき、③に加え、ひと煮立ちしたら②を戻し入れ、全体を混ぜ、マヨネーズを加える。
バターライスの材料を混ぜ合わせ、器に④と一緒に盛る。
ヤマサ昆布ぽん酢
昆布だしのおいしさとかんきつ果汁がマッチした味付けぽん酢。まろやかでコクがあり、しかもすっきりとした味わいで、サラダ、焼肉、焼魚、鍋ものなどのつけ・かけとして、また炒めものの味付けとして幅広くお使いいただけます。
ヤマサ昆布ぽん酢
かんたんレシピ
鶏肉のバスク風ビネガー煮込み
【材料（2人分）】
鶏もも肉 2枚
ピーマン 2個
玉ねぎ 1個
トマト 1個
ヤマサ昆布ぽん酢 大さじ4
バター 20g
塩 小さじ1/2
サラダ油 少々
【作り方】
1）玉ねぎ、ピーマンは横(繊維を断つ方向)に薄切りにする。トマトは皮をむき、1cm角に切る。
2）鶏もも肉は筋切りをし、塩をふる。サラダ油を中火で熱し、皮面をフライ返しなどで押さえながら3～4分、裏返して2分ほど焼き、一旦取り出す。
※鶏もも肉の焼きめは、煮込む過程で薄くなります。盛り付けで表にしたい皮面は、焼き色をしっかり濃いめに付けておきます。
3）空いたフライパンで残ったサラダ油で玉ねぎを炒める。しんなりしたらトマト、鶏もも肉、「ヤマサ昆布ぽん酢」を加え、蓋をして弱火で10分煮る。
4）ピーマン、バターを加え、蓋はせず中火で2～3分煮る。
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