牛こま切れ肉ときのこのハヤシライス
2019年10月号掲載
（4人分）
牛こま切れ肉・・・300g
玉ねぎ・・・中1個
きのこ（まいたけ、しめじ）・・・200g
Aケチャップ・・・大さじ3
中濃ソース・・・大さじ2
コンソメ顆粒・・・小さじ2
水・・・150cc
マヨネーズ・・・大さじ3
バターライス
温かいごはん・・・480g
バター・・・大さじ2
パセリ（みじん切り）・・・大さじ1
塩、こしょう、バター、サラダ油
牛肉に塩、こしょう少々で下味をつける。玉ねぎは縦に薄切りにする。きのこは石づきを取り、手でほぐす。
フライパンにバター大さじ1を溶かし、牛肉を炒め、いったん取り出す。
②のフライパンにバター大さじ1、サラダ油大さじ1を熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしたら、きのこを加えて炒め合わせる。
Ⓐをよく混ぜ合わせておき、③に加え、ひと煮立ちしたら②を戻し入れ、全体を混ぜ、マヨネーズを加える。
バターライスの材料を混ぜ合わせ、器に④と一緒に盛る。
淡路島産たまねぎのオニオンスープ【モーニングスープ】
あめ色になるまでソテーし甘みを引き出した淡路島産たまねぎを使用。コクのあるビーフブイヨンを加え、その甘みを引き立たせました。【淡路島産たまねぎはソテーオニオンを使用】
淡路島産たまねぎのオニオンスープ【モーニングスープ】
かんたんレシピ
オニオンリゾーニ
【材料（1人分）】
淡路島産たまねぎのオニオンスープ 1パック
リゾーニ 80g
水 100cc
塩 ひとつまみ
オリーブオイル 大さじ1
粉チーズ、刻んだパセリ それぞれ適量
【作り方】
1)鍋にスープとリゾーニと水を入れて火にかけ、リゾーニが柔らかくなるまで煮ます。
2)仕上げに、塩とオリーブオイルを加えてしっかり混ぜて乳化させます。 お皿に盛り付けて、粉チーズとパセリを振って出来上がり。
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