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2020.10.8 更新

Cooking Note クッキングノート

クロックケーキ

食パンと具材を重ねて焼くだけ!

クロックケーキ

2019年9月号掲載

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山本亜希子

山本亜希子さん

クロックケーキ

卵を牛乳を染み込ませた、フレンチトースト風の生地に、クリームチーズとベリーをたっぷり挟み込んで焼き上げました。食パンでつくっているので、特別な材料もいらず、手軽につくれるのもうれしいですね。チョコレートなどを挟んでもおいしいですよ。

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エネルギー144kcal/1/8カット分
食塩相当量0.2g/1/8カット分
調理時間70分
  • デザート・おやつ

(縦17㎝×横7㎝× 高さ6㎝のパウンド型1台分)

食パン(6枚切り)・・・6枚
A 卵・・・2個
 牛乳・・・120g
 グラニュー糖・・・40g
B クリームチーズ・・・150g
 サワークリーム・・・40g
 グラニュー糖・・・20g
 コーンスターチ・・・小さじ1
ミックスベリー(冷凍)・・・100g

食パンは耳を落として、半分に切る。

バットにⒶを入れて混ぜ、食パンをしっかりと浸しておく。Ⓑは混ぜ合わせて絞り袋に入れておく。

型にクッキングシートを敷き、②の食パンを底に横に3枚、長い側面に4枚、短い側面に1枚(半分に切る)を使い、隙間なく敷き詰める(食パンがやわらかいので、押し込む感じで)。

底面に②の1/3量のクリームを絞り、上に食パン2枚を置く。残りの半量のクリームを絞り、その上にミックスベリーを敷き詰め、さらにクリームを絞る。

残り2枚の食パンでふたをし、上からしっかり押さえて180℃のオーブンで20〜25分焼き、冷蔵庫で冷やす。

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【材料(2人分)】
もち麦入りごはん(炊飯済)・・・300g
牛乳・・・150g
しめじ・・・1パック
玉ねぎ・・・1/2個
ベーコン・・・4枚
コンソメ・・・5g
とろけるチーズ・・・40g
塩・・・少々
ブラックペッパー・・・少々
オリーブオイル・・・少々

【作り方】
1)しめじは根本を切り落とし大きさを整える。
2)ベーコンは短冊切りに、玉ねぎは粗みじん切りにする。
3)フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎとベーコン、しめじを炒める。
4)玉ねぎが透明になって火が通ったら、牛乳とコンソメを入れ、コンソメが溶けるまで少々煮立たせる。
5)もち麦入りごはんと、チーズを入れて全体と馴染ませ、弱火で温める。
6)水気が飛んだら、お皿に盛り付け塩、ブラックペッパーを散らす。

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