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2025.7.10 更新

Cooking Note クッキングノート

クロックケーキ

食パンと具材を重ねて焼くだけ!

クロックケーキ

2019年9月号掲載

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山本亜希子

山本亜希子さん

クロックケーキ

卵を牛乳を染み込ませた、フレンチトースト風の生地に、クリームチーズとベリーをたっぷり挟み込んで焼き上げました。食パンでつくっているので、特別な材料もいらず、手軽につくれるのもうれしいですね。チョコレートなどを挟んでもおいしいですよ。

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エネルギー144kcal/1/8カット分
食塩相当量0.2g/1/8カット分
調理時間70分
  • デザート・おやつ

(縦17㎝×横7㎝× 高さ6㎝のパウンド型1台分)

食パン(6枚切り)・・・6枚
A 卵・・・2個
 牛乳・・・120g
 グラニュー糖・・・40g
B クリームチーズ・・・150g
 サワークリーム・・・40g
 グラニュー糖・・・20g
 コーンスターチ・・・小さじ1
ミックスベリー(冷凍)・・・100g

食パンは耳を落として、半分に切る。

バットにⒶを入れて混ぜ、食パンをしっかりと浸しておく。Ⓑは混ぜ合わせて絞り袋に入れておく。

型にクッキングシートを敷き、②の食パンを底に横に3枚、長い側面に4枚、短い側面に1枚(半分に切る)を使い、隙間なく敷き詰める(食パンがやわらかいので、押し込む感じで)。

底面に②の1/3量のクリームを絞り、上に食パン2枚を置く。残りの半量のクリームを絞り、その上にミックスベリーを敷き詰め、さらにクリームを絞る。

残り2枚の食パンでふたをし、上からしっかり押さえて180℃のオーブンで20〜25分焼き、冷蔵庫で冷やす。

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【材料(2人分)】
ハーフベーコン 2枚
ピザ用チーズ 30g
卵 3個
【A】砂糖 小さじ1
【A】顆粒コンソメスープの素、かどやの太白ごま油 各小さじ1/2
【A】片栗粉 小さじ1/4
かどやの太白ごま油 小さじ2
ベビーリーフ、ミニトマト 各適宜

【作り方】
1)ハーフベーコンは細切りにし、ピザ用チーズを準備しておく。
2)ボウルに卵と【A】を加えて泡だて器でしっかりと混ぜる。
3)フライパンにかどやの太白ごま油を入れて、弱めの中火でしっかりと温める。
4) (3)に卵液を混ぜながら流し入れて、フライパンを少し浮かせて前後にゆすりつつ素早く細かく混ぜる。
半熟状になったら片側に(1)のハーフベーコンとチーズをのせる。
5)ヘラを使って奥側にパタッと包むようにたたみ、形を整える。
6)裏返して、とじ目を軽く温める。
7) (6)を器に盛り、ベビーリーフ、ミニトマトを添える。

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