2016年4月号掲載
(直径18cmの丸型1台分)
クリームチーズ...150g
グラニュー糖...60g
コーンスターチ...大さじ1
溶き卵...60g
練乳...30g
プレーンヨーグルト...75g
生クリーム...75g
いちご...350g
スポンジ生地(市販)...1枚
型の側面に紙を貼り、底に1cm厚さのスポンジ生地を敷く。
常温に戻したクリームチーズにグラニュー糖を加えて混ぜ、コーンスターチ、溶き卵、練乳、プレーンヨーグルト、生クリームの順に加えてそのつど、しっかりと混ぜ合わせる。
いちごのヘタを取り、1の型の底全体に並べ、2の生地を少しずつ流し入れる。
底が抜ける型の場合は、底をアルミホイルで覆って耐熱用のバットに置き、型が約1cmつかるくらいの熱湯を入れる。天板に置き、170〜180℃のオーブンで約1時間、蒸し焼きにする。
冷めたら冷蔵庫でしっかりと冷やし、型から抜く。

液体塩こうじ300ml
米こうじと塩を丁寧に熟成させ、丁寧に搾った液体タイプの塩こうじです。ハナマルキ塩こうじの生きた酵素の力と上品なこうじの旨味が、そのまま残っています。
液体塩こうじ300ml
かんたんレシピ

5分で爆速!?うま塩トマトアヒージョ♪
【材料(2人分)】
ミニトマト・・・1パック(約20個)
にんにく・・・2かけ
【A】
オリーブオイル・・・40g
水・・・大さじ3
液体塩こうじ・・・大さじ1
【作り方】
1)にんにくはみじん切りにする。ミニトマトはさっと洗ってヘタを取り、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
2)フライパン(またはスキレット)に①と【A】を入れて、とろ火にかける。
3) 5分ほど加熱し、トマトの皮がむけてきたら完成。