レモンの蒸しチーズケーキ
2009年6月号掲載
（直径5cmの紙カップ6個分）
ホットケーキミックス...150ｇ
クリームチーズ...55ｇ
レモン汁...1/2個分
グラニュー糖...50ｇ
卵...1個
★レモンのジャム
レモンの皮...1個分
レモン汁...1/2個分
グラニュー糖...50ｇ
水...1/2カップ
セルフィーユ
クリームチーズは500Wの電子レンジに約1分かけ、やわらかくする。レモン汁とグラニュー糖を加えて泡立て器でなめらかになるまで混ぜ合わせる。卵を加えて混ぜ、最後にホットケーキミックスを加えてしっかりと混ぜ合わせる（ａ）。
紙カップに六分目まで流し入れ、水が入らないようプリン型に入れてから湯気の出た蒸し器に入れ（b）、強火で10分蒸す（水滴が落ちないように、ふたを布で包んでかぶせる）。
★レモンのジャムをつくる。
レモンはよく洗って皮を薄くむき、細切りにする。熱湯で3回ゆでこぼしたあと、さらに熱湯で15分ゆでる。ゆで汁を捨て、レモン汁、グラニュー糖、水を加えて中火にかけ、混ぜながら7〜8分煮詰める。
蒸しケーキの上に3のジャムとセルフィーユを飾る。
（a)ホットケーキミックスは、ふるう必要がないので、便利。
（b)十分に湯気が上がっているのを確認して入れる。
純りんご酢
日本一のりんごの産地・青森県で収穫された「ふじ」の果汁１００％で造った純りんご酢です。
ほのかに甘いりんごの香りがお楽しみいただけます。
純りんご酢
かんたんレシピ
いちごのサワードリンク
材料
・マルカン酢 純りんご酢 200ml
・氷砂糖 200g
・いちご（果肉のみ） 200g
【作り方】
(1)いちごはヘタを取ってよく洗い、水気をしっかりふきとる。
(2)アルコールなどで清潔にした広口ビンに、(1)・氷砂糖を入れ、マルカン酢純りんご酢を注ぐ。
※冷暗所に置き1日に1回軽く混ぜる。 １週間後にいちごを取り出して完成。
【飲み方】
冷たい水・炭酸水・牛乳などで4〜5倍に薄める。
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