なすの豚肉巻き
2019年7月号掲載
（4人分）
なす・・・3本
豚バラ薄切り肉・・・12枚
塩、こしょう
A しょうゆ・・・大さじ1
酒・・・大さじ2
砂糖・・・小さじ1
ごま油・・・小さじ1
青ねぎ（小口切り）・・・2本分
なすはヘタを取り、しま目に皮をむく。1本を縦に4等分する。
豚肉に塩、こしょう少々をふり、①を巻く。
②を耐熱皿に重ならないように並べ、Ａを合わせたものを全体に回しかける。ラップをかけ、電子レンジ（600W）で8分加熱する。
器に盛り、青ねぎを散らす。
ニップン アマニ油 100g
希少なカナダ産ゴールデン種のみを使用。こだわりのコールドプレス製法で丁寧に搾油し、精製しました。
ニップン アマニ油 100g
かんたんレシピ
【材料（1人分）】
ニップン アマニ油 小さじ1
ニップン ローストアマニ粒 小さじ1
オートミール（クイックタイプ） 30g
トマトジュース（無塩） 150㏄
水 50㏄
ブロッコリー（茹で又は冷凍） 3房
卵 1個
スライスチーズ（とろけるタイプ） 1枚
塩・胡椒 各適量
【作り方】
1)容器にオートミール、トマトジュース、水を入れて軽く混ぜ、ブロッコリーをのせる。卵を割り入れ、竹串などで卵全体に数か所穴をあけ、塩、粗挽き黒胡椒を振る。
2)スライスチーズをちぎって散らし、ラップをふんわりとかけ、電子レンジ（600W)で2分30秒～3分程加熱する。
※加熱時間は、レンジの機種や、食材の冷蔵の有無、温度等でも多少差が出ます。卵が半熟程度の目安時間ですが、様子を見て、お好みで追加加熱して下さい。
3)ローストアマニ粒を散らし、アマニ油をまわしかける。
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