コーヒーわらび餅
ほろ苦いコーヒーとあんの甘さは、好相性！
（6人分）
わらび粉・・・50g
きび砂糖・・・40g
水・・・1.5カップ
インスタントコーヒー ・・・小さじ2
きな粉、粒あん・・・各適量
ボウルにわらび粉、きび砂糖、水、インスタントコーヒーを入れて混ぜ、全体が溶けたら裏ごしして鍋に入れる。
①を中火にかけ、絶えず混ぜていると白濁してくる。さらに、全体が透明になるまで、しっかりと練り混ぜ、火から下ろす。
熱いうちにスプーンですくって丸く形を整え、冷水に落とす（約24個に）。
ざるに上げ、しっとりと水を切って器に盛り、きな粉と粒あんを添える。
京風割烹 白だし
香り高い鰹と昆布の合わせだしに、コクのあるうま味のうさめ節（うるめ節、さば節、めじか節）と、京都の料亭で使われるまぐろ削り節を合わせ、上品でまろやかな味わいに仕上げました。
京風割烹 白だし
かんたんレシピ
春キャベツの和風スープ
【材料（2人分）】
春キャベツ 100g
にんじん 1/4本(40g)
豚薄切り肉 50g
京風割烹 白だし 大さじ3
水 350ml
粗びき黒こしょう 適宜
青ねぎ 適宜
【作り方】
1)キャベツと豚肉は一口大に切り、にんじんは短冊切りにする。青ねぎは小口切りにする。
2)鍋に京風割烹 白だし、水、キャベツ、にんじんを入れ、ふたをして火にかける。5～10分煮て豚肉を加える。
3)火が通ったら器に盛って青ねぎを散らし、粗びき黒こしょうをふる。
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