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2019.10.9 更新

Cooking Note クッキングノート

コーヒーわらび餅

ほろ苦いコーヒーとあんの甘さは、好相性!

コーヒーわらび餅

2019年6月号掲載

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山本亜希子

山本亜希子さん

コーヒーわらび餅
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エネルギー48kcall/1人分
食塩相当量0g/1人分 ※わらび餅のみ
調理時間30分
  • デザート・おやつ

(6人分)

わらび粉・・・50g
きび砂糖・・・40g
水・・・1.5カップ
インスタントコーヒー ・・・小さじ2
きな粉、粒あん・・・各適量

ボウルにわらび粉、きび砂糖、水、インスタントコーヒーを入れて混ぜ、全体が溶けたら裏ごしして鍋に入れる。

①を中火にかけ、絶えず混ぜていると白濁してくる。さらに、全体が透明になるまで、しっかりと練り混ぜ、火から下ろす。

熱いうちにスプーンですくって丸く形を整え、冷水に落とす(約24個に)。

ざるに上げ、しっとりと水を切って器に盛り、きな粉と粒あんを添える。

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【材料】(1杯分)
インスタントコーヒー(ザ・ブレンド117) 4g
お湯 140cc
牛乳 140cc
生クリーム 適宜
ココアパウダー 適宜
チョコレート 適宜

【作り方】
1.濃いめに入れたコーヒーを作り、温めた牛乳とともにカップに注ぐ。
2.ゆるく泡立てた生クリームをテーブルスプーン2杯ほど浮かべる。
3.ココアパウダーと削ったチョコレートを乗せれば出来上がり。
※お好みで砕いたナッツを乗せてもおいしいです。

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