チキン南蛮
2019年6月号掲載
（4人分）
鶏もも肉・・・400g
塩、こしょう・・・少々
小麦粉・・・適量
卵・・・1個
●甘酢ダレ
しょうゆ・・・大さじ4
酢・・・大さじ4
砂糖・・・大さじ2
●タルタルソース
ゆで卵（粗みじん切り）1個分
玉ねぎ（みじん切り）1/8個分
たくあん（みじん切り）大さじ1
マヨネーズ・・・大さじ5
レモン汁・・・小さじ1
塩・こしょう・・・各少々
レタス・・・適量
揚げ油
甘酢ダレ、タルタルソースの材料をそれぞれよく混ぜておく。
鶏もも肉は一口大に切り、塩、こしょう少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。
②に溶き卵をからめて、160℃に熱した油で、こんがり色づくまで揚げ、油を切り、甘酢ダレを絡める。
器に③とレタスを盛り、タルタルソースを添える。
淡路島産たまねぎのオニオンスープ【モーニングスープ】
あめ色になるまでソテーし甘みを引き出した淡路島産たまねぎを使用。コクのあるビーフブイヨンを加え、その甘みを引き立たせました。【淡路島産たまねぎはソテーオニオンを使用】
淡路島産たまねぎのオニオンスープ【モーニングスープ】
かんたんレシピ
オニオンリゾーニ
【材料（1人分）】
淡路島産たまねぎのオニオンスープ 1パック
リゾーニ 80g
水 100cc
塩 ひとつまみ
オリーブオイル 大さじ1
粉チーズ、刻んだパセリ それぞれ適量
【作り方】
1)鍋にスープとリゾーニと水を入れて火にかけ、リゾーニが柔らかくなるまで煮ます。
2)仕上げに、塩とオリーブオイルを加えてしっかり混ぜて乳化させます。 お皿に盛り付けて、粉チーズとパセリを振って出来上がり。
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