キャロットカップケーキ
2019年3月号掲載
（直径5㎝のマフィン型6個分）
卵黄・・・2個分
グラニュー糖・・・65g
にんじん（すりおろし）・・・90g
レモン汁・・・10g
バター
（食塩不使用・常温に戻す）・・・10g
A アーモンドパウダー ・・・85g
ベーキングパウダー小さじ1
卵白・・・90g
B グラニュー糖・・・10g
米粉・・・20g
C クリームチーズ・・・75g
グラニュー糖・・・10g
ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ、白っぽくなるまですり混ぜる。
にんじんとレモン汁、バターを加えて混ぜ、Aも入れて混ぜ合わせる。
別のボウルに卵白を入れ、Bを混ぜ合わせ、少しずつ加えながら、角が立つくらいしっかりしたメレンゲをつくる。
③のメレンゲを②に2回に分けて加え、泡をつぶさないように混ぜ合わせる。紙を敷いた型に分け入れ、180℃のオーブンで15〜20分焼いて取り出しておく。
Cを混ぜ合わせて④の表面に塗り、180℃のオーブンで5分焼き、表面を乾かす。好みでセルフィーユを添える。
汁なし担々麺の素【かけるごちそう】
国産の豚肉を使用したうま味あふれる汁なし担々麺の素。炒めた唐辛子の刺激と花椒の香り・痺れのあるソースに、ねりごまがまろやかでコク深い味わいを添えます。うどんだけでなく、中華麺やごはんにかけてもおいしくお召し上がりいただけます。
汁なし担々麺の素【かけるごちそう】
かんたんレシピ
豆乳担々春雨
【材料（1人分）】
かけるごちそう 汁なし担々麺の素 １パック
春雨 ２０ｇ
無調整豆乳 １００ｇ
塩 適量
【作り方】
1)春雨を水で戻しておく。
2)耐熱皿に汁なし担々麺の素のパックを開け、無調整豆乳、春雨を入れる。
3)電子レンジで春雨が柔らかくなるまで加熱する。
4)スープの味を見て、必要であれば塩で調整する。
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