キャロットカップケーキ
2019年3月号掲載
（直径5㎝のマフィン型6個分）
卵黄・・・2個分
グラニュー糖・・・65g
にんじん（すりおろし）・・・90g
レモン汁・・・10g
バター
（食塩不使用・常温に戻す）・・・10g
A アーモンドパウダー ・・・85g
ベーキングパウダー小さじ1
卵白・・・90g
B グラニュー糖・・・10g
米粉・・・20g
C クリームチーズ・・・75g
グラニュー糖・・・10g
ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ、白っぽくなるまですり混ぜる。
にんじんとレモン汁、バターを加えて混ぜ、Aも入れて混ぜ合わせる。
別のボウルに卵白を入れ、Bを混ぜ合わせ、少しずつ加えながら、角が立つくらいしっかりしたメレンゲをつくる。
③のメレンゲを②に2回に分けて加え、泡をつぶさないように混ぜ合わせる。紙を敷いた型に分け入れ、180℃のオーブンで15〜20分焼いて取り出しておく。
Cを混ぜ合わせて④の表面に塗り、180℃のオーブンで5分焼き、表面を乾かす。好みでセルフィーユを添える。
AJINOMOTO オリーブオイルエクストラバージン
指定農園の原料だけをしぼり、本格的な風味にこだわったオリーブ油。苦味・辛味が少なくフルーティな味わい、オリーブオイルの豊かな香りをお楽しみいただけます。
AJINOMOTO オリーブオイルエクストラバージン
かんたんレシピ
秋鮭といくらのはらこパスタ
【材料（2人分）】
生さけ 2切れ
塩(下味つけ用) 少々
白こしょう(下味つけ用) 少々
いくら 大さじ4
スパゲッティ 160g
貝割れ菜 1パック
にんにく(薄切り) 1片分
「JOYL オリーブオイル」 大さじ3
塩 少々
黒こしょう 少々
【作り方】
1）生さけは軽く塩、白こしょうをし、「オリーブオイル」(大さじ1)を熱したフライパンで両面をソテーして、皿に取り出しておく。
2.）1）のフライパンの余分な油を拭き取り、「オリーブオイル」(大さじ2)を入れ、弱火でにんにくが色づくまで炒める。
3）鍋に湯を沸かし、塩(分量外）を加えて貝割れ菜をサッと湯通しする。同じ湯でスパゲッティを表示通りにゆでる。②のオイルにスパゲッティのゆで汁を少し加えて乳化させ、ゆで上がったスパゲッティを加えて軽くあえ、塩、黒こしょうで味を調えて皿に盛る。
4）スパゲッティの上に、1)のさけといくら、3)の貝割れ菜を盛る。
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