にんじんとくるみのカップケーキ
にんじん＋レーズンでやさしい甘みに。おやつにも朝ごはんにもどうぞ。
2010年5月号掲載掲載
（直径5cmのマフィン型6個分）
A 薄力粉...60ｇ
ベーキングパウダー...2ｇ
塩...小さじ1/6
にんじん...35ｇ
卵...60ｇ
くるみ...15ｇ
レーズン...15ｇ
サラダ油...30ｇ
牛乳...25ｇ
型に紙を敷く。Aを合わせてふるう。くるみとレーズンは小さく刻んでおく。にんじんはすりおろす。
ボウルに卵を入れて泡立て器で溶きほぐし、サラダ油と牛乳を加えてよく混ぜる(ａ)。にんじん、くるみ、レーズンも加えて混ぜる。
2にふるったAを入れ、粉がほぼ見えなくなる程度に、ゴムべらで切るようにさっくり混ぜる（混ぜすぎない）。
カップの八分目まで3を入れ(b)、170℃に予熱したオーブンで20分焼く。
（a)サラダ油を使うことで、ふんわり仕上がる。
(b)焼くと膨らむので、入れ過ぎに注意。
ほんだし
香り、コク・味わい、それぞれに優れた3種のかつお節を使用した、“香り高く一番おいしい”和風だしの素です
ほんだし
かんたんレシピ
だし香る釜玉パスタ
【材料（1人分）】
スパゲッティ 100g
半熟卵・温玉 1個
「ほんだし」 小さじ1
小ねぎの小口切り 1本分
【作り方】
1)スパゲッティは表示時間通りゆで、ザルに上げて水気をきる。
2)器に盛り、「ほんだし」をかける。中央に温玉をのせ、小ねぎを散らす。
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