にんじんとくるみのカップケーキ
2010年5月号掲載掲載
（直径5cmのマフィン型6個分）
A 薄力粉...60ｇ
ベーキングパウダー...2ｇ
塩...小さじ1/6
にんじん...35ｇ
卵...60ｇ
くるみ...15ｇ
レーズン...15ｇ
サラダ油...30ｇ
牛乳...25ｇ
型に紙を敷く。Aを合わせてふるう。くるみとレーズンは小さく刻んでおく。にんじんはすりおろす。
ボウルに卵を入れて泡立て器で溶きほぐし、サラダ油と牛乳を加えてよく混ぜる(ａ)。にんじん、くるみ、レーズンも加えて混ぜる。
2にふるったAを入れ、粉がほぼ見えなくなる程度に、ゴムべらで切るようにさっくり混ぜる（混ぜすぎない）。
カップの八分目まで3を入れ(b)、170℃に予熱したオーブンで20分焼く。
（a)サラダ油を使うことで、ふんわり仕上がる。
(b)焼くと膨らむので、入れ過ぎに注意。
液体塩こうじ300ml
米こうじと塩を丁寧に熟成させ、丁寧に搾った液体タイプの塩こうじです。ハナマルキ塩こうじの生きた酵素の力と上品なこうじの旨味が、そのまま残っています。
液体塩こうじ300ml
かんたんレシピ
5分で爆速！？うま塩トマトアヒージョ♪
【材料（2人分）】
ミニトマト・・・1パック（約20個）
にんにく・・・2かけ
【A】
オリーブオイル・・・40g
水・・・大さじ3
液体塩こうじ・・・大さじ１
【作り方】
1)にんにくはみじん切りにする。ミニトマトはさっと洗ってヘタを取り、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
2)フライパン（またはスキレット）に①と【A】を入れて、とろ火にかける。
3) 5分ほど加熱し、トマトの皮がむけてきたら完成。
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