にんじんとくるみのカップケーキ
2010年5月号掲載掲載
（直径5cmのマフィン型6個分）
A 薄力粉...60ｇ
ベーキングパウダー...2ｇ
塩...小さじ1/6
にんじん...35ｇ
卵...60ｇ
くるみ...15ｇ
レーズン...15ｇ
サラダ油...30ｇ
牛乳...25ｇ
型に紙を敷く。Aを合わせてふるう。くるみとレーズンは小さく刻んでおく。にんじんはすりおろす。
ボウルに卵を入れて泡立て器で溶きほぐし、サラダ油と牛乳を加えてよく混ぜる(ａ)。にんじん、くるみ、レーズンも加えて混ぜる。
2にふるったAを入れ、粉がほぼ見えなくなる程度に、ゴムべらで切るようにさっくり混ぜる（混ぜすぎない）。
カップの八分目まで3を入れ(b)、170℃に予熱したオーブンで20分焼く。
（a)サラダ油を使うことで、ふんわり仕上がる。
(b)焼くと膨らむので、入れ過ぎに注意。
京風割烹 白だし
香り高い鰹と昆布の合わせだしに、コクのあるうま味のうさめ節（うるめ節、さば節、めじか節）と、京都の料亭で使われるまぐろ削り節を合わせ、上品でまろやかな味わいに仕上げました。
京風割烹 白だし
かんたんレシピ
春キャベツの和風スープ
【材料（2人分）】
春キャベツ 100g
にんじん 1/4本(40g)
豚薄切り肉 50g
京風割烹 白だし 大さじ3
水 350ml
粗びき黒こしょう 適宜
青ねぎ 適宜
【作り方】
1)キャベツと豚肉は一口大に切り、にんじんは短冊切りにする。青ねぎは小口切りにする。
2)鍋に京風割烹 白だし、水、キャベツ、にんじんを入れ、ふたをして火にかける。5～10分煮て豚肉を加える。
3)火が通ったら器に盛って青ねぎを散らし、粗びき黒こしょうをふる。
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