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2022.8.9 更新

Cooking Note クッキングノート

にんじんのグラノーラ

低温で焼くと、にんじんは甘みたっぷり! ヨーグルトを添えて毎日の朝食に。

にんじんのグラノーラ

2017年3月号掲載

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田島裕美子

田島裕美子さん

にんじんのグラノーラ

くるみやナッツ、オートミールににんじんを加えたヘルシーなグラノーラ。低温でじっくり焼くので、にんじんの甘味も引き出され食べやすい味わいに。そのままつまんでおやつにするのはもちろん、ヨーグルトにかけたて朝食にもどううぞ。

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エネルギー246kcal/1/6量分
食塩相当量0.g/1人分
調理時間45分
  • デザート・おやつ

(つくりやすい分量)

にんじん...100g
くるみ、ヘーゼルナッツ(合わせて)...30g
レーズン...20g
オートミール...100g
小麦粉...30g
全粒粉...20g
きび砂糖...30g
米油...50g
はちみつ...20g

にんじんは1cm角の薄切りにしa、くるみ、ヘーゼルナッツはローストして好みの大きさに切る。

ボウルに、1のにんじん、オートミール、小麦粉、全粒粉、きび砂糖を入れて混ぜる。

米油を加えてなじませ、はちみつも加えてよく混ぜる。

天板にクッキングシートを敷き、3を薄く広げる。180℃にオーブンを予熱し、150℃に設定して約15分焼く。一度、取り出して全体を混ぜ合わせb、再度、150℃で15分焼く。

取り出して、天板にのせたまま粗熱を取り、レーズン、1のくるみとヘーゼルナッツを混ぜ合わせる。

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ゼスプリ・グリーンキウイ

鮮やかなグリーンの果肉が目印の、キウイフルーツの代表選手。酸味と甘みのバランスが絶妙で、さわやかな味が人気です。1個で現代人に不足しがちな食物繊維を補うことができます。

ゼスプリ・グリーンキウイ
かんたんレシピ

キウイ・トマト・豆腐のカプレーゼ

【材料(2人分)】
グリーンキウイ 2個
トマト 小2個
豆腐(絹) 1/3丁
A[エクストラバージンオリーブオイル大さじ1、はちみつ、レモン汁各小さじ1、塩小さじ1/4、黒(粒)コショウ少々]
バジルの葉 6枚

【作り方】
1.グリーンキウイは皮をむいて、1個を4等分の輪切りにする。
2.トマトは湯むきし、1個を4等分に切る。豆腐は6等分に切る。
3.ボウルにAの材料を合わせる。
4.キウイ、豆腐、トマトを重ねて皿に盛り、③をかけてバジルの葉を添える。

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