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2018.12.7 更新

Cooking Note クッキングノート

フルーツグラノーラ

ミネラルたっぷりの話題のグラノーラ。
好きなドライフルーツを加えてアレンジもOK。

フルーツグラノーラ

2014年6月号掲載

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吉崎麻理

吉崎麻理さん

フルーツグラノーラ

話題のグラノーラも、フライパンで簡単につくれます。アーモンドやくるみ、ドライフルーツには、女性にうれしいミネラルがたっぷり!お好みでいろいろ加えてアレンジしてもおいしいです。食感を少し残したほうが食べ応えがあるので、崩し過ぎには注意してください。

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エネルギー315kcal/1人分
食塩相当量0g/1人分
調理時間30分
  • デザート・おやつ

(6人分)

オートミール…100g
くるみ…40g
アーモンド…40g
砂糖…120g
ココナッツファイン…20g
レーズン…40g
ドライマンゴー…40g
サラダ油

くるみ、アーモンドはフライパンでローストし、粗く刻んでおく。

オートミールと1、砂糖の半量(60g)をボウルに入れて軽く混ぜ合わせる。

フライパンにサラダ油大さじ1をひき、2を入れて火にかけて混ぜ、こんがりと色づいたらボウルに取り出す。

残りの砂糖をフライパンに入れて火にかけ、砂糖が溶けて少し色づいたら3を入れてからめる(a)。ココナッツファインも加えて軽く煎り、クッキングシートの上に広げて冷ます。

レーズン、粗く刻んだドライマンゴーも加え、軽く崩す程度に混ぜ合わせる(b)。

(a)溶かした砂糖を絡めると、カリッとした食感に。

(b)崩しすぎると歯ごたえがなくなるので、注意。

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生麺うまいまま製法による、なめらかでコシのある食感の中太麺に、香味野菜の風味が利いた醤油味スープ。

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豚バラねぎ醤油ラーメン

材料 (1人前)

豚バラ肉・・50g
長ねぎ・・1本
ごま油・・小さじ1
①しょうゆ・・小さじ1
①黒こしょう・・小さじ1/4
熱湯・・500ml
マルちゃん正麺・・醤油味1袋
添付の液体スープ・・1袋

【漬け液】
黒こしょう・・適量
ごま油・・小さじ1

つくりかた
(1)長ねぎを1cm幅の斜め薄切りにし、豚バラ肉は食べやすい大きさに切ります。
(2)鍋にごま油を入れ熱し、中火で長ねぎを焼き色をつけるようにして炒めます。長ねぎに火が通ったら豚バラ肉を入れ炒めます。
(3)強火にし、①を入れたら全体を絡めます。
(4)(3)に熱湯、麺を入れ茹でます。ほぐさずに1分経ったら箸でひっくり返し、少しほぐします。さらに2分ほど茹でます。
(5)麺を茹でている間に、添付の液体スープを丼に入れておきます。
(6)麺が茹で上がったら、麺と具を箸で押さえながら丼に茹で汁を加えてよくかき混ぜます。
(7)麺を丼に移し、スープを麺が絡むようになじませ、具、黒こしょう、ごま油をかけて完成です。

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