くるみと豆乳のプリン
香ばしいくるみと低糖質の豆乳で、あっさりながらコクのある味わいに。
2017年6月号掲載掲載
（4人分）
| くるみ...20ｇ 豆乳...200ｇ きび砂糖...20ｇ 板ゼラチン...3ｇ ※氷水でふやかすメープルシロップ...40ｇ |
くるみはトースターでローストする。粗熱が取れたら小さく割って薄皮を取り除き、すり鉢でペースト状にする。豆乳を少しずつ加えながら混ぜ、溶きのばす。
鍋に1ときび砂糖を入れて火にかけ、沸騰させないように注意しながら混ぜ、砂糖が溶けたら火から下ろす。水を切った板ゼラチンを加えて溶かす。
2をボウルに移し、底を氷水にあてて粗熱を取り、容器に注ぎ入れて冷蔵庫で冷やし固める。メープルシロップをかける。
京風割烹 白だし
香り高い鰹と昆布の合わせだしに、コクのあるうま味のうさめ節（うるめ節、さば節、めじか節）と、京都の料亭で使われるまぐろ削り節を合わせ、上品でまろやかな味わいに仕上げました。
京風割烹 白だし
かんたんレシピ
春キャベツの和風スープ
【材料（2人分）】
春キャベツ 100g
にんじん 1/4本(40g)
豚薄切り肉 50g
京風割烹 白だし 大さじ3
水 350ml
粗びき黒こしょう 適宜
青ねぎ 適宜
【作り方】
1)キャベツと豚肉は一口大に切り、にんじんは短冊切りにする。青ねぎは小口切りにする。
2)鍋に京風割烹 白だし、水、キャベツ、にんじんを入れ、ふたをして火にかける。5～10分煮て豚肉を加える。
3)火が通ったら器に盛って青ねぎを散らし、粗びき黒こしょうをふる。
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