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2025.9.10 更新

Cooking Note クッキングノート

くるみと豆乳のプリン

香ばしいくるみと低糖質の豆乳で、あっさりながらコクのある味わいに。

くるみと豆乳のプリン

2017年6月号掲載掲載

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志賀直子

志賀直子さん

くるみと豆乳のプリン

生クリームなどを使わず、低糖質の豆乳を使ったプリンです。ペーストにしたくるみを混ぜ込んでいるので、コクと香ばしい風味がプラスされて満足度もアップ。プリン自体には、ほとんど砂糖を使ってないので、メープルシロップ量で甘さを調整してくださいね。

エネルギー114kcal/1人分
食塩相当量0g/1人分
調理時間40分(冷やし固める時間を除く)
  • デザート・おやつ

(4人分)

くるみ...20g
豆乳...200g
きび砂糖...20g
板ゼラチン...3g
※氷水でふやかすメープルシロップ...40g

くるみはトースターでローストする。粗熱が取れたら小さく割って薄皮を取り除き、すり鉢でペースト状にする。豆乳を少しずつ加えながら混ぜ、溶きのばす。

鍋に1ときび砂糖を入れて火にかけ、沸騰させないように注意しながら混ぜ、砂糖が溶けたら火から下ろす。水を切った板ゼラチンを加えて溶かす。

2をボウルに移し、底を氷水にあてて粗熱を取り、容器に注ぎ入れて冷蔵庫で冷やし固める。メープルシロップをかける。

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5分で爆速!?うま塩トマトアヒージョ♪

【材料(2人分)】
ミニトマト・・・1パック(約20個)
にんにく・・・2かけ
【A】
オリーブオイル・・・40g 
水・・・大さじ3
液体塩こうじ・・・大さじ1

【作り方】
1)にんにくはみじん切りにする。ミニトマトはさっと洗ってヘタを取り、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
2)フライパン(またはスキレット)に①と【A】を入れて、とろ火にかける。
3) 5分ほど加熱し、トマトの皮がむけてきたら完成。

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