いちじくジャムのミニパイ
2018年11月号掲載
（ジャムはつくりやすい分量 /ミニパイは16個分）
★いちじくジャム
いちじく...280g（2.5個）
グラニュー糖...95g
レモン汁...小さじ2
赤ワイン...15g
パイシート（市販）...10×10cm 2枚
※ジャムは、約半量を 使用
いちじくは皮をむいて1cm角に切る。保存用の瓶を煮沸消毒しておく。
鍋に1のいちじく、グラニュー糖を入れて中火にかける。ゴムべらですくったときにポタポタとゆっくり落ちる程度まで煮詰め、レモン汁と赤ワインを加えてひと煮立ちさせ、熱いうちに瓶に詰める。
パイシートは1枚を8等分し、麺棒で3×6cmにのばす。
パイの片側に2のジャムを小さじ1/3ずつのせて半分に折りたたみ、上部にナイフで軽く2本切り込みを入れ、200℃のオーブンで10〜15分焼く。
液体塩こうじ300ml
米こうじと塩を丁寧に熟成させ、丁寧に搾った液体タイプの塩こうじです。ハナマルキ塩こうじの生きた酵素の力と上品なこうじの旨味が、そのまま残っています。
液体塩こうじ300ml
かんたんレシピ
5分で爆速！？うま塩トマトアヒージョ♪
【材料（2人分）】
ミニトマト・・・1パック（約20個）
にんにく・・・2かけ
【A】
オリーブオイル・・・40g
水・・・大さじ3
液体塩こうじ・・・大さじ１
【作り方】
1)にんにくはみじん切りにする。ミニトマトはさっと洗ってヘタを取り、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
2)フライパン（またはスキレット）に①と【A】を入れて、とろ火にかける。
3) 5分ほど加熱し、トマトの皮がむけてきたら完成。
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