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2024.9.10 更新

Cooking Note クッキングノート

いちじくジャムのミニパイ

秋につくりたい、いちじくジャム! パイに包んで、手軽なおやつ

いちじくジャムのミニパイ

2018年11月号掲載

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山本亜希子

山本亜希子さん

いちじくジャムのミニパイ

種のプチプチ感といちじくの独特のやさしい甘みがおいしい、秋につくりたいジャム。そのままパンにのせたりヨーグルトに混ぜて食べるのもいいですが、パイに包んでこんがり焼くと、バターのコクとあいまって、極上のおやつに!市販のパイ生地を使うと手軽にできるので、ぜひ、試してみてください。

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エネルギー40kcal/1個分
食塩相当量0.1g/1個分
調理時間90分
  • デザート・おやつ

(ジャムはつくりやすい分量  /ミニパイは16個分)

★いちじくジャム
いちじく...280g(2.5個)
グラニュー糖...95g
レモン汁...小さじ2
赤ワイン...15g
パイシート(市販)...10×10cm 2枚
※ジャムは、約半量を 使用

いちじくは皮をむいて1cm角に切る。保存用の瓶を煮沸消毒しておく。

鍋に1のいちじく、グラニュー糖を入れて中火にかける。ゴムべらですくったときにポタポタとゆっくり落ちる程度まで煮詰め、レモン汁と赤ワインを加えてひと煮立ちさせ、熱いうちに瓶に詰める。

パイシートは1枚を8等分し、麺棒で3×6cmにのばす。

パイの片側に2のジャムを小さじ1/3ずつのせて半分に折りたたみ、上部にナイフで軽く2本切り込みを入れ、200℃のオーブンで10〜15分焼く。

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【材料(2人分)】
【材料(2人分)】 うどん 2玉 400g
キャベツ 2枚 120g
ピーマン 1個 34g
にんじん 3cm 30g
豚肉(こま切れ) 100g
サラダ油 適量
キユーピー 深煎りごまドレッシング 大さじ4

【作り方】
1)キャベツはざく切りにする。ピーマンは縦に1cm幅に切る。 にんじんは皮をむき、短冊切りにする。

2)豚肉は食べやすい大きさに切る。

3)フライパンに油をひいて熱し、②を炒め、豚肉の色が変わったら、①を加えて炒める。
野菜がしんなりしてきたら、うどんと水60ml(分量外)を加えてほぐしながら炒め、ドレッシングを加えてよく混ぜ合わせる。

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