クリスマスフルーツケーキ
2017年12月号掲載掲載
（17cmのパウンド型1台分）
| ★漬け込みフルーツ りんご（生）60g、レーズン・プルーン各75g、ドライいちじく50g、ラム酒25g、きび砂糖大さじ1.5 シナモン小さじ1 ※1週間前に用意する ★キャラメル グラニュー糖・はちみつ各10g、生クリーム20g バター（食塩不使用）...90g グラニュー糖...85g 溶き卵...85g くるみ（ローストして粗く刻む）...30g 薄力粉...90g アーモンドパウダー...20g ベーキングパウダー...小さじ1/3 ドレンチェリー、いちじく、プルーンなど、飾り用のドライフルーツ適量 |
漬け込みフルーツの果物はすべて5mm角に刻み、ラム酒、きび砂糖、シナモンと混ぜ合わせ、冷蔵庫で1週間漬け込む。
キャラメルをつくる。小鍋にグラニュー糖とはちみつを入れて火にかけ、時々、混ぜながら、濃いきつね色になったら生クリームを入れて混ぜ、常温で冷ましておく。
バターをボウルに入れてやわらかくし、2のキャラメル、グラニュー糖を加えて混ぜ合わせる。
溶き卵を少しずつ加えて混ぜ、合わせてふるったAも加えて混ぜ、混ざり切らないうちに1のフルーツとくるみも加えて混ぜ合わせる。
紙を敷いた型に入れ、180℃のオーブンで50分焼き、冷めたら型から出し、好みのフルーツで飾る。
ハーゲンダッツ バニラ
マダガスカル産の複雑で深い香りが特長のレッドビーンズを使用。
ハーゲンダッツ バニラ
かんたんレシピ
ジンジャーヨーグルト
赤いフルーツのマリネを添えて
【材料（2人分）】
ハーゲンダッツ「バニラ」：ミニカップ2個
ヨーグルト：200g
おろし生姜：20g
はちみつ：大さじ2
レモン汁：小さじ1/2
ラズベリー：4粒
ブルーベリー：8粒
いちご：4粒
レモン汁：小さじ1/2
ミントの葉：約4枚
【作り方】
１）おろし生姜と蜂蜜を耐熱容器に入れ６００Wの電子レンジで１分加熱し、一度混ぜてからさらに１分加熱し、粗熱をとりレモン汁を加える。
２）いちごは縦４等分にし、ラズベリー、ブルーベリーとともにレモン汁と粗く刻んだミントでマリネする。
３）ヨーグルトに１を加え混ぜ、器に入れ、２とアイスクリームを盛り付けたら出来上がり。
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