(直径12cmの クレープ生地10枚分)
★生地
薄力粉...65g
きび砂糖...30g
溶き卵...120g
牛乳...150g
バター(食塩不使用)...15g
★カスタードクリーム
牛乳...250g
卵黄...3個分
グラニュー糖...75g
薄力粉...25g
生クリーム...80g
ラム酒...少々
いちじく...2個
サラダ油、ミントの葉
生地をつくる。薄力粉ときび砂糖を合わせてふるってボウルに入れ、半量の牛乳と、溶き卵を加えて混ぜる。
残りの牛乳とバターを合わせ、電子レンジにかけてバターを溶かす。1に加えて混ぜ、1時間ほど寝かせる。
サラダ油を薄くひいたフライパンに2の生地を薄く流して両面を焼く。同じようにして10枚焼き、冷ましておく。
カスタードクリームをつくる。ボウルに卵黄、グラニュー糖、薄力粉、温めた牛乳を入れて混ぜ、鍋に移して中火にかけてしっかりと混ぜ、とろみがつくまで炊く。粗熱を取って冷蔵庫で冷ます。
生クリームにラム酒を加えて八分立てにし、4に加えて混ぜる。
3の生地に5のクリームを薄く塗り、中心を避けて薄くスライスしたいちじく(飾り用に少し置いておく)をのせ、生地をかぶせる。同じように繰り返しサンドする(最後の2枚分は、いちじくを挟まずにクリームのみに)。上部にいちじくを飾り、ミントの葉を添える。

これ!うま!つゆ
めんつゆと、白だしの良い所どりの、だしのうま味・甘みのきいたこれまでにない洋食にも合う濃縮つゆ。
これ!うま!つゆ
かんたんレシピ

豆腐とろうまたまらん丼
【材料(1人分)】
ごはん 丼ぶり1杯分(約200g)
卵 1個
豆腐(絹)100g
万能ねぎ(お好み)適宜
七味唐辛子(お好み)適宜
[A]ヤマサ これ!うま!!つゆ大さじ2程度
[A]水 大さじ2
【作り方】
1)豆腐は1.5cm角に切る。
2)フライパンにAを入れ中火にかける。
3)煮立ったら①を入れ、中火で1分程度煮る。
4)卵を溶き、中火にし③に半量を回し入れ、箸で馴染ませる。軽く火がとおったら残りを回し入れ、30秒程度蓋をし余熱で仕上げる。
5)ごはんに④をのせ、お好みで万能ねぎを添え、七味唐辛子をふる。