さわらのパセリたっぷり菜種焼き
2019年3月号掲載
（4人分）
さわら...4切れ
A 塩...小さじ1/2
酒...大さじ1
卵...2個
マヨネーズ...大さじ3
塩...少々
パセリ（みじん切り）...大さじ6
サラダ油...小さじ2
グリーンアスパラ...8本
さわらはＡをふり、10分ほどおく。
卵を溶き、マヨネーズ、塩を加えてよく混ぜ、パセリを加える。
鍋に②を入れ、中火で混ぜながらやわらかめの炒り卵をつくる。火を入れすぎるとぱさつくので、とろっとした状態で止める。
フライパンにサラダ油を熱し、水気を拭き取った①を皮目から焼く。両面を焼いたら、取り出す。
④のさわらの身の方に③をのせ、オーブントースターで4～5分焼く。さっとゆでたグリーンアスパラを添える。
純りんご酢
日本一のりんごの産地・青森県で収穫された「ふじ」の果汁１００％で造った純りんご酢です。
ほのかに甘いりんごの香りがお楽しみいただけます。
純りんご酢
かんたんレシピ
いちごのサワードリンク
材料
・マルカン酢 純りんご酢 200ml
・氷砂糖 200g
・いちご（果肉のみ） 200g
【作り方】
(1)いちごはヘタを取ってよく洗い、水気をしっかりふきとる。
(2)アルコールなどで清潔にした広口ビンに、(1)・氷砂糖を入れ、マルカン酢純りんご酢を注ぐ。
※冷暗所に置き1日に1回軽く混ぜる。 １週間後にいちごを取り出して完成。
【飲み方】
冷たい水・炭酸水・牛乳などで4〜5倍に薄める。
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