2009年5月号掲載
(4人分)
鰆...4切れ
たけのこ(水煮)...150g
A マヨネーズ...40g
合わせ味噌※...40g
水...大さじ1
木の芽...10枚
※分量は味噌の種類により調節してください
飾り用木の芽...4枚
塩
すり鉢に木の芽を入れてすり、Aの残りの材料も加えてすり合わせる(a)。
天板にオーブンシートを敷き、軽く塩をする。皮目に十字に切れ目を入れた鰆をのせ、少量の1を塗る。
たけのこは細切りにし、残りの1と和えて2の上にのせる。
170℃のオーブンで10~15分焼く(オーブントースターで焼く場合はアルミホイルをかけて、表面が焦げすぎないように注意する)。
皿に盛り、木の芽を飾る。
(a)すり鉢ですると木の芽の香りが際立つ。
ニップン アマニ油 100g
希少なカナダ産ゴールデン種のみを使用。こだわりのコールドプレス製法で丁寧に搾油し、精製しました。
ニップン アマニ油 100g
かんたんレシピ
【材料(1人分)】
ニップン アマニ油 小さじ1
ニップン ローストアマニ粒 小さじ1
オートミール(クイックタイプ) 30g
トマトジュース(無塩) 150㏄
水 50㏄
ブロッコリー(茹で又は冷凍) 3房
卵 1個
スライスチーズ(とろけるタイプ) 1枚
塩・胡椒 各適量
【作り方】
1)容器にオートミール、トマトジュース、水を入れて軽く混ぜ、ブロッコリーをのせる。卵を割り入れ、竹串などで卵全体に数か所穴をあけ、塩、粗挽き黒胡椒を振る。
2)スライスチーズをちぎって散らし、ラップをふんわりとかけ、電子レンジ(600W)で2分30秒~3分程加熱する。
※加熱時間は、レンジの機種や、食材の冷蔵の有無、温度等でも多少差が出ます。卵が半熟程度の目安時間ですが、様子を見て、お好みで追加加熱して下さい。
3)ローストアマニ粒を散らし、アマニ油をまわしかける。