アスパラの豚肉巻きフライ
ボリュームも満足なメインディッシュに。
2011年5月号掲載
（4人分）
グリーンアスパラ…12本
豚バラ薄切り肉…12枚
薄力粉…適量
溶き卵…1個分
パン粉…適量
マヨネーズ…大さじ2〜3
カレー粉…小さじ1/3
塩、こしょう、揚げ油
グリーンアスパラは根元のかたい部分を切り落とし、ガクを取り、下から5cmぐらいは皮をむく。
豚バラ薄切り肉の片面に、塩、こしょうを少々ふり、グリーンアスパラに巻いていく(ａ)。
2に薄力粉、溶き卵、パン粉を順につけ、170℃の油で揚げる(b)。
マヨネーズにカレー粉を混ぜて添える。
（a)塩、こしょうした面がグリーンアスパラに接するように、上から下へ45度の斜めに巻く。
(b)半分ずつずらして、根元をゆっくりめに揚げる。
グランドアルトバイエルン
原料肉を伊藤ハム伝承の製法で72時間以上じっくり熟成し、肉の旨みを充分に引き出した、コク、深みある余韻をお楽しみいただけるウインナーです。
グランドアルトバイエルン
かんたんレシピ
グランドアルトと春野菜のパスタ
【材料（2人分）】
グランドアルトバイエルン・・・1袋
スパゲティ・・・160ｇ
たけのこ（水煮）・・・60ｇ
キャベツ・・・2枚
ミニトマト・・・4個
塩・コショウ・・・各適量
A：オリーブ油・・・大さじ2
A：にんにくのみじん切り・・・1片
A：赤唐辛子（輪切り）・・・1本分
【作り方】
1)グランドアルトバイエルンは斜め半分に切る。
2)たけのこは穂先の部分と根元に切り分け、穂先は縦６等分、根元の部分はいちょう切りにする。キャベツはざく切り、ミニトマトは1/4に切る。
3)フライパンにたっぷりの湯を沸かし、塩（分量外）を入れてスパゲティを茹でる。茹で上がる約1分前に②のキャベツを入れて一緒に茹でる。茹で汁は少し残しておく。
4)フライパンにAを入れて弱火で熱し、香りが出たら、①②のたけのこを入れて軽く炒め合わせる。
5)湯切りしたスパゲティとキャベツ、②のミニトマト、スパゲティの茹で汁大さじ3を④に加える。軽く炒め合わせ、塩・コショウで味を調える。
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