2018年7月号掲載
(4人分)
なす...4本
A合い挽き肉...200g
おろし玉ねぎ...大さじ2
粉チーズ...大さじ2
バジル(粗みじん切り)...1枝分
塩...小さじ1/2
こしょう...少々
溶き卵(衣の溶き卵のうち)...大さじ1
衣
小麦粉・パン粉...各適量
溶き卵...2個分
ソース
トマト(1㎝の角切り)...1個分
トマトケチャップ...大さじ3
ウスターソース...大さじ1
塩・こしょう...各少々
小麦粉、揚げ油
ボウルにAを入れて、粘りが出るまで混ぜる。
ソースの材料を混ぜる。
なすはヘタを少し切り、周りのガクを切り取る。ピーラーで縞目に皮をむき、縦半分に切る。ヘタ側を少し残し、縦に切れ目を入れる。切り口に小麦粉をまぶす。
なすの切れ目に1の1/8量を詰め、形を整える。小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、170℃の油でこんがり色づくまで揚げる。ソースを添える。

かどやの太白ごま油
良質のごまを煎らずに搾り、色と香りを抑えました。素材の旨味を引き出し、どんなお料理にもピッタリです。
かどやの太白ごま油
かんたんレシピ

絶品! ふわとろチーズオムレツ
【材料(2人分)】
ハーフベーコン 2枚
ピザ用チーズ 30g
卵 3個
【A】砂糖 小さじ1
【A】顆粒コンソメスープの素、かどやの太白ごま油 各小さじ1/2
【A】片栗粉 小さじ1/4
かどやの太白ごま油 小さじ2
ベビーリーフ、ミニトマト 各適宜
【作り方】
1)ハーフベーコンは細切りにし、ピザ用チーズを準備しておく。
2)ボウルに卵と【A】を加えて泡だて器でしっかりと混ぜる。
3)フライパンにかどやの太白ごま油を入れて、弱めの中火でしっかりと温める。
4) (3)に卵液を混ぜながら流し入れて、フライパンを少し浮かせて前後にゆすりつつ素早く細かく混ぜる。
半熟状になったら片側に(1)のハーフベーコンとチーズをのせる。
5)ヘラを使って奥側にパタッと包むようにたたみ、形を整える。
6)裏返して、とじ目を軽く温める。
7) (6)を器に盛り、ベビーリーフ、ミニトマトを添える。