あじフライのメキシカンソース
2017年7月号掲載掲載
（4人分）
あじ...2匹
A
小麦粉...大さじ6
水...大さじ4
じゃがいも...2個
塩、こしょう
パン粉、揚げ油
メキシカンソース
トマト...大1個
ししとう...4本
レモン汁...1個分
香菜（みじん切り）...大さじ4
ニンニク（みじん切り）...1かけ分
タバスコ...小さじ1/2
砂糖...少々
塩...小さじ1/4
こしょう...少々
あじは三枚におろして半分に切り、塩・こしょう少々をふる。Aの衣をからめ、パン粉をつける。
メキシカンソースをつくる。トマトは横半分に切って種を取り、１cm角に切る。ししとうは種を取り、みじん切りにする。すべてのソースの材料を合わせるa。
じゃがいもは皮ごとゆで、皮をむいて1ｃｍの輪切りにする。
フライパンに深さ2ｃｍぐらいに油を注ぎ、1を170℃で、きつね色になるまで揚げる。
器に3と4を盛り、2をかけて食べる。
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【材料（2人分）】
雪印メグミルクおいしい牛乳 200ml
砂糖 大さじ3
塩 大さじ2
氷 適量
※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
【作り方】
1)大きめのポリ袋に氷を半分入れて、塩を入れて揉みながら軽く混ぜる。
※氷の量は使用するポリ袋の大きさに合わせて調整してください。
2)牛乳、砂糖をジッパー付きの袋に入れて空気を抜きながらしっかりジッパーをしめる。
3)2）を1）に入れ、残りの氷を上にのせ、氷がこぼれないようにゴムなどでくちを縛る。
タオル等を巻き、5分程度シャカシャカ振る。
4)牛乳がかたまったら、器に盛る。
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