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2024.4.10 更新

Cooking Note クッキングノート

チョコレートケーキ

ラム酒がきいた、大人の味わい。

チョコレートケーキ

2019年2月号掲載

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山本亜希子

山本亜希子さん

チョコレートケーキ

ふわふわに焼き上げた、ココア生地のスポンジに、たっぷりのチョコレートクリームをサンドした、だれもが大好きな味わいのシンプルなチョコレートケーキです。スポンジにたっぷりとラム酒を含ませると大人の味わいに。子どもさんがいるときは、ラム酒を省いてつくってくださいね。

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エネルギー255kcal/1/6カット分
食塩相当量0g/1人分
調理時間70分
  • デザート・おやつ

(直径12㎝の丸型1台分)

●スポンジ
全卵...90g
グラニュー糖...45g
薄力粉 ... 45g
ココアパウダー...10g
牛乳...10g
●チョコクリーム
 チョコレート(あれば製菓用)...45g
※製菓用でない場合は、軽く刻む
 ココアパウダー...5g
 生クリーム...35g
生クリーム...180g
ラム酒、チョコレート

スポンジをつくる。全卵にグラニュー糖を加えてしっかり泡立て、ココアパウダーと薄力粉を合わせてふるい入れてさっくり混ぜ、牛乳も加えて混ぜる。

紙を敷いた型に流し入れ、180℃のオーブンで15〜20分焼き、冷ましておく。

Aを鍋に入れ、混ぜながら火にかけ、チョコレートが溶けたら火から下ろし、ボウルに入れる。生クリームを2回に分けて加えて混ぜる。泡立て器で八分立てに泡立てる。

②のスポンジの紙をはがして3枚にスライスし、表面にラム酒を軽く染み込ませる。スポンジの間に3のクリームを塗って重ね、表面にもクリームを塗り、削ったチョコレートを飾る。

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【材料(1人分)】
ニップン アマニ油 小さじ1
ニップン ローストアマニ粒 小さじ1
オートミール(クイックタイプ) 30g
トマトジュース(無塩) 150㏄
水 50㏄
ブロッコリー(茹で又は冷凍) 3房
卵 1個
スライスチーズ(とろけるタイプ) 1枚
塩・胡椒 各適量

【作り方】
1)容器にオートミール、トマトジュース、水を入れて軽く混ぜ、ブロッコリーをのせる。卵を割り入れ、竹串などで卵全体に数か所穴をあけ、塩、粗挽き黒胡椒を振る。
2)スライスチーズをちぎって散らし、ラップをふんわりとかけ、電子レンジ(600W)で2分30秒~3分程加熱する。
※加熱時間は、レンジの機種や、食材の冷蔵の有無、温度等でも多少差が出ます。卵が半熟程度の目安時間ですが、様子を見て、お好みで追加加熱して下さい。
3)ローストアマニ粒を散らし、アマニ油をまわしかける。

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