コープステーションTOP > クッキングノートレシピ検索 > フランクフルタークランツ

2022.8.9 更新

Cooking Note クッキングノート

フランクフルタークランツ

バタークリームで真っ白に仕上げた、ドイツの伝統的なお菓子をクリスマスに!

フランクフルタークランツ

2018年12月号掲載

Check

山本亜希子

山本亜希子さん

フランクフルタークランツ

リング型でつくる、ドイツの伝統菓子ですが、どこかで一度は食べた事のある、なつかしい味わいです。しっとりしたスポンジに、バタークリームを塗って真っ白に仕上げ、クリスマスのリース風に。表面にあしらった、カリカリのアーモンドの味と食感がアクセントに!

こちらもチェック山本亜希子さんのブログへ
エネルギー297kcal/1/6カット分
食塩相当量0g/1人分
調理時間90分
  • デザート・おやつ

(直径15cmのリング型1台分)

★スポンジ生地
溶き卵...80g
グラニュー糖...40g
薄力粉...30g
コーンスターチ...20g
溶かしバター
(食塩不使用)...30g
★砂糖がけアーモンド
アーモンド
(ローストする)...40g
グラニュー糖...40g
水...小さじ4
★バタークリーム
バター(食塩不使用)...75g
※室温でやわらかくする
グラニュー糖...25g
水...小さじ4
卵白...30g
ラム酒...少々
粉砂糖

生地をつくる。溶き卵にグラニュー糖を加えてしっかり泡立て、Aを合わせてふるい入れて混ぜる。溶かしバターも加えて混ぜ、バター(分量外)を塗った型に流し入れる。200℃のオーブンで10分焼き、型から取り出して冷ましておく。

アーモンドは粗く刻む。鍋に水とグラニュー糖を入れて火にかけて沸騰させ、大きな泡が出てきたらアーモンドを加え、火から下ろしてパラパラになるまで混ぜ、冷ます。

バタークリームをつくる。卵白をボウルに入れてしっかり泡立てる。鍋にグラニュー糖と水を入れて火にかけて沸騰させ、大きな泡が出てきたら卵白に少しずつ加えb、人肌程度に冷めるまで泡立てる。

バターを白っぽくなるまで泡立て器で混ぜ、3とラム酒を加えて混ぜる。

1のスポンジを横半分に切り、4のクリームを間に塗って重ね、表面にも塗る。2をまぶし、粉砂糖をふる。

おすすめ商品

ゼスプリ・グリーンキウイ

鮮やかなグリーンの果肉が目印の、キウイフルーツの代表選手。酸味と甘みのバランスが絶妙で、さわやかな味が人気です。1個で現代人に不足しがちな食物繊維を補うことができます。

ゼスプリ・グリーンキウイ
かんたんレシピ

キウイ・トマト・豆腐のカプレーゼ

【材料(2人分)】
グリーンキウイ 2個
トマト 小2個
豆腐(絹) 1/3丁
A[エクストラバージンオリーブオイル大さじ1、はちみつ、レモン汁各小さじ1、塩小さじ1/4、黒(粒)コショウ少々]
バジルの葉 6枚

【作り方】
1.グリーンキウイは皮をむいて、1個を4等分の輪切りにする。
2.トマトは湯むきし、1個を4等分に切る。豆腐は6等分に切る。
3.ボウルにAの材料を合わせる。
4.キウイ、豆腐、トマトを重ねて皿に盛り、③をかけてバジルの葉を添える。

もっとたくさんのレシピをご紹介中!

コープステーションのご注文はこちら

定期購読する

もっとたくさんのレシピをご紹介!コープステーションのお求めはこちら!

定期購読する

クッキングノートレシピ検索

フリーワード検索

料理研究家の一覧を見る

毎日の献立に コープ Cooking Recipe

たべる、たいせつ

広告に関するお問い合わせ・お申し込みはこちら