コープステーションTOP > クッキングノートレシピ検索 > 鶏手羽元と根菜のスープカレー

2019.9.9 更新

Cooking Note クッキングノート

鶏手羽元と根菜のスープカレー

根菜の滋味深い味わいを。

鶏手羽元と根菜のスープカレー

2019年2月号掲載

Check

志賀直子

志賀直子さん

鶏手羽元と根菜のスープカレー

骨付きの鶏肉にスパイシーなカレー粉をまぶして炒め、れんこん、ごぼうとともに煮込みます。旨みの染み出たおいしいスープはごはんと一緒にいただきます。雑穀ごはんとよく合います。

エネルギー360kcal/1人分
食塩相当量1.9g/1人分
調理時間60分
  • ごはん・麺・パン
  • 韓国・エスニック

(4人分)

鶏手羽元... 8本
れんこん...160g
ごぼう...1本
玉ねぎ(粗みじん切り)... 1/2個分
しょうが(みじん切り)... 1かけ分
ニンニク(みじん切り)... 1かけ分
カレー粉...大さじ2
トマト水煮(カットタイプ)... 150g
コンソメ(顆粒)... 小さじ1
ウスターソース...大さじ2
ゆで卵(半分に切る)...2個
サラダ油、塩、こしょう

鶏手羽元の骨に沿って切り込みを入れ、塩、こしょうをする。

れんこんは皮をむいて、厚さ1㎝の半月切りにする。ごぼうはよく洗い、乱切りにする。

鍋にサラダ油大さじ1を温め、Aをよく炒める。①を加え、白っぽくなったら、②とカレー粉を加えて炒め、水4カップとBを順に入れる。根菜がやわらかくなるまで30~40分煮る。

器に盛り、ゆで卵を添える。※白ごはん、雑穀ごはん、パンなどと一緒に食べる。

おすすめ商品

ヤマサ 鮮度生活絹しょうゆ

4つの麹(こうじ)が織りなす絶妙ブレンド。「生(なま)しょうゆ」のやわらかさと重ね仕込み製法の「火入れしょうゆ」のコクのある味を合わせ持つ、絶妙なバランスのブレンドしょうゆです。開封後も常温保存で90日鮮度キープ。

ヤマサ 鮮度生活絹しょうゆ
かんたんレシピ

無水!肉豆腐

【材料】(2人分)
豚肉(ばら、薄切り) 200g
豆腐(木綿) 1丁(300g)
ニラ 1/3束
A
ヤマサ 鮮度生活絹しょうゆ 大さじ2
酒、みりん 各大さじ2
砂糖 大さじ1
だしの素(和風) 小さじ1/2
しょうが チューブ1〜2cm

【作り方】
(1)木綿豆腐は食べやすくちぎり、フライパンに広げる。豚肉を広げて重ね、Aを回しかける。
(2)蓋をして中火にかけ、5〜6分蒸し焼きにする。
(3)蓋をあけて豚肉を豆腐からおろす。3〜4cm長さのザク切りにしたニラも加えて弱めの中火で1〜2分煮る。

もっとたくさんのレシピをご紹介中!

コープステーションのご注文はこちら

定期購読する

もっとたくさんのレシピをご紹介!コープステーションのお求めはこちら!

定期購読する

クッキングノートレシピ検索

フリーワード検索

料理研究家の一覧を見る

毎日の献立に コープ Cooking Recipe

たべる、たいせつ

広告に関するお問い合わせ・お申し込みはこちら