鶏手羽元と根菜のスープカレー
2019年2月号掲載
（4人分）
鶏手羽元... 8本
れんこん...160g
ごぼう...1本
玉ねぎ（粗みじん切り）... 1/2個分
しょうが（みじん切り）... 1かけ分
ニンニク（みじん切り）... 1かけ分
カレー粉...大さじ2
トマト水煮（カットタイプ）... 150g
コンソメ（顆粒）... 小さじ1
ウスターソース...大さじ2
ゆで卵（半分に切る）...2個
サラダ油、塩、こしょう
鶏手羽元の骨に沿って切り込みを入れ、塩、こしょうをする。
れんこんは皮をむいて、厚さ1㎝の半月切りにする。ごぼうはよく洗い、乱切りにする。
鍋にサラダ油大さじ1を温め、Ａをよく炒める。①を加え、白っぽくなったら、②とカレー粉を加えて炒め、水4カップとＢを順に入れる。根菜がやわらかくなるまで30～40分煮る。
器に盛り、ゆで卵を添える。※白ごはん、雑穀ごはん、パンなどと一緒に食べる。
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かんたんレシピ
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【材料（2人分）】
雪印メグミルクおいしい牛乳 200ml
砂糖 大さじ3
塩 大さじ2
氷 適量
※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
【作り方】
1)大きめのポリ袋に氷を半分入れて、塩を入れて揉みながら軽く混ぜる。
※氷の量は使用するポリ袋の大きさに合わせて調整してください。
2)牛乳、砂糖をジッパー付きの袋に入れて空気を抜きながらしっかりジッパーをしめる。
3)2）を1）に入れ、残りの氷を上にのせ、氷がこぼれないようにゴムなどでくちを縛る。
タオル等を巻き、5分程度シャカシャカ振る。
4)牛乳がかたまったら、器に盛る。
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