鯖ときのこのトマト煮
2015年11月号掲載
（4人分）
鯖（切り身）…4切れ
しめじ、まいたけ…各100ｇ
玉ねぎ（薄切り）…1/2個分
ニンニク（薄切り）…１かけ分
トマト水煮缶…1/2缶
ローリエ…1枚
ドライハーブ（オレガノ、タイム）…少々
パスタ（好みのものをゆでる）…160g
イタリアンパセリ…少々
塩、こしょう、小麦粉、オリーブオイル
鯖の皮目に切り込みを入れ、全体に塩、こしょうをふり、小麦粉を薄くまぶす。フライパンにオリーブオイル大さじ１を熱し、鯖の両面をこんがりと焼く(a)。
1に玉ねぎ、ニンニク、トマト水煮、きのこ、ローリエ、ドライハーブを加える。ひたひたに湯を注ぎ、煮汁をかけながら、煮込む(b)。塩、こしょうで味を調える。
器に盛り、パスタを添え、イタリアンパセリを散らす。
これ！うま！つゆ
めんつゆと、白だしの良い所どりの、だしのうま味・甘みのきいたこれまでにない洋食にも合う濃縮つゆ。
これ！うま！つゆ
かんたんレシピ
豆腐とろうまたまらん丼
【材料（1人分）】
ごはん 丼ぶり1杯分（約200g）
卵 1個
豆腐（絹）100g
万能ねぎ（お好み）適宜
七味唐辛子（お好み）適宜
［A］ヤマサ これ!うま!!つゆ大さじ2程度
［A］水 大さじ2
【作り方】
1)豆腐は1.5cm角に切る。
2)フライパンにAを入れ中火にかける。
3)煮立ったら①を入れ、中火で1分程度煮る。
4)卵を溶き、中火にし③に半量を回し入れ、箸で馴染ませる。軽く火がとおったら残りを回し入れ、30秒程度蓋をし余熱で仕上げる。
5)ごはんに④をのせ、お好みで万能ねぎを添え、七味唐辛子をふる。
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