鯖ときのこのトマト煮
2015年11月号掲載
（4人分）
鯖（切り身）…4切れ
しめじ、まいたけ…各100ｇ
玉ねぎ（薄切り）…1/2個分
ニンニク（薄切り）…１かけ分
トマト水煮缶…1/2缶
ローリエ…1枚
ドライハーブ（オレガノ、タイム）…少々
パスタ（好みのものをゆでる）…160g
イタリアンパセリ…少々
塩、こしょう、小麦粉、オリーブオイル
鯖の皮目に切り込みを入れ、全体に塩、こしょうをふり、小麦粉を薄くまぶす。フライパンにオリーブオイル大さじ１を熱し、鯖の両面をこんがりと焼く(a)。
1に玉ねぎ、ニンニク、トマト水煮、きのこ、ローリエ、ドライハーブを加える。ひたひたに湯を注ぎ、煮汁をかけながら、煮込む(b)。塩、こしょうで味を調える。
器に盛り、パスタを添え、イタリアンパセリを散らす。
淡路島産たまねぎのオニオンスープ【モーニングスープ】
あめ色になるまでソテーし甘みを引き出した淡路島産たまねぎを使用。コクのあるビーフブイヨンを加え、その甘みを引き立たせました。【淡路島産たまねぎはソテーオニオンを使用】
淡路島産たまねぎのオニオンスープ【モーニングスープ】
かんたんレシピ
オニオンリゾーニ
【材料（1人分）】
淡路島産たまねぎのオニオンスープ 1パック
リゾーニ 80g
水 100cc
塩 ひとつまみ
オリーブオイル 大さじ1
粉チーズ、刻んだパセリ それぞれ適量
【作り方】
1)鍋にスープとリゾーニと水を入れて火にかけ、リゾーニが柔らかくなるまで煮ます。
2)仕上げに、塩とオリーブオイルを加えてしっかり混ぜて乳化させます。 お皿に盛り付けて、粉チーズとパセリを振って出来上がり。
レシピのトップへもどる
