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2025.10.10 更新

Cooking Note クッキングノート

ブラウンソースのマカロニグラタン

具材を重ね、ソースをかけて焼き上げて。

ブラウンソースのマカロニグラタン

2019年1月号掲載

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志賀直子

志賀直子さん

ブラウンソースのマカロニグラタン

ブラウンソースの香ばしさとコクに、トマトの甘酸っぱさがマッチ。懐かしい洋食の味わいです。マカロニかわりにじゃがいもを使って、ポテトグラタンにしてもおいしいですよ。

エネルギー470kcal/1人分
食塩相当量2.0g/1人分
調理時間40分
  • ごはん・麺・パン
  • 西洋料理

(4人分)

マカロニ...150g
牛切り落とし肉...200g
玉ねぎ(薄切り)...1個分
トマト水煮(カットタイプ)...200g
ブラウンソース
 バター...50g
 小麦粉...大さじ5
 ブイヨン...2カップ
 (湯2カップ+コンソメ〈顆粒〉大さじ1)
溶けるチーズ...50g
塩、こしょう、小麦粉、サラダ油

牛肉は塩、こしょうをふり、小麦粉をまぶしておく。マカロニはゆでておく。

フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒め、取り出す。サラダ油大さじ1を足して①の牛肉を炒め、取り出す。

ブラウンソースをつくる。②のフライパンにバターを入れて中弱火にかけ、溶けたら、小麦粉を入れ、20分ほど茶色になるまで炒める。ブイヨンを少しずつ加え、なめらかになるまでよく混ぜる。

耐熱容器にマカロニ、玉ねぎ、牛肉、トマト水煮の各半量を順に入れ、これをもう一度繰り返す。③をかけ、チーズをのせてオーブントースターで焼き色がつくまで焼く。

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【材料(1人分)】
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【作り方】
1)耐熱皿にボンカレー、もち、粉チーズを入れて、電子レンジ(500W)で4分30秒加熱する。

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