コープステーションTOP > クッキングノートレシピ検索 > シーフードマカロニグラタン

2024.6.10 更新

Cooking Note クッキングノート

シーフードマカロニグラタン

魚介の旨みたっぷりのホワイトソースが、
マカロニにしっかりからみます。

シーフードマカロニグラタン

2013年12月号掲載

Check

志賀直子

志賀直子さん

シーフードマカロニグラタン

ベーシックな味わいが懐かしい、冬の定番、マカロニグラン。バターを溶かして小麦を炒めて…。ホワイトソースから丁寧につくりましょう。

エネルギー408kcal/1人分
食塩相当量1.0g/1人分
調理時間40分
  • ごはん・麺・パン
  • 西洋料理
  • 魚料理

(1人分)

えび...10匹

帆立貝柱...8個

玉ねぎ...1/2個

マッシュルーム...10個

マカロニ...150g

白ワイン...大さじ2

★ホワイトソース

[バター大さじ3、小麦粉大さじ4、牛乳3カップ、塩小さじ1/3、塩・こしょう少々]

パルメザンチーズ...大さじ3

パン粉...大さじ3

サラダ油、塩、こしょう、バター

えびは殻と背わたを取り、3等分に切る。帆立貝柱は4等分に切る。玉ねぎは薄切り、マッシュルームは3mm厚さに切る。マカロニはゆでておく。

フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、玉ねぎを炒め、しんなりしたらマッシュルーム、えび、帆立貝柱を加えてざっと混ぜる。白ワインを加え、塩、こしょうで味を調える。

ホワイトソースをつくる。厚手の鍋にバターを入れて弱火で溶かし、小麦粉を入れて焦がさないように混ぜながら炒める。冷たい牛乳を加えa、木べらで混ぜながら煮詰め、塩、こしょうで味を調える。

3にゆでたマカロニと2を混ぜb、バターを塗った耐熱容器に入れる。パルメザンチーズをふり、パン粉とバターを散らし、オーブントースターで焼き色がつくまで焼く。

(a)温度差のある牛乳を注ぐとダマになりにくい。

(b)ホワイトソースに具材を合わせて味をなじませる。

おすすめ商品

素材力だし® こんぶだし

北海道の昆布の粉末を使用し、上品な香りと旨みにこだわりました。厳選した素材を使用し、「食塩」を加えておりません。

素材力だし® こんぶだし
かんたんレシピ

えびとにらのかき揚げ
こんぶ塩

【材料(4人分)】
むきえび 200g
にら 1束
酒 少々
塩 少々
小麦粉 1カップ
卵 1個
冷水 150cc
揚げ油 適量
こんぶだし 1/2本
塩 小さじ1/3

【作り方】
1)むきえびの背わたを取り除き、酒・塩をふって下味をつける。
2)にらの根元を少し切り落とし、2cm長さ位に切る。
3) 揚げ油を170℃位に加熱する。
4) 卵を溶きほぐし、冷水を加えて混ぜ、ふるった小麦粉をさっくりと混ぜ合わせて衣を作り、えびとにらをさっと混ぜ合わせる。 5) 3)の揚げ油で揚げる。
6)こんぶだしをスプーンの背で細かくつぶし、塩と混ぜ合わせ、⑤に添える。

もっとたくさんのレシピをご紹介中!

コープステーションのご注文はこちら

定期購読する

もっとたくさんのレシピをご紹介!コープステーションのお求めはこちら!

定期購読する

クッキングノートレシピ検索

フリーワード検索

料理研究家の一覧を見る

毎日の献立に コープ Cooking Recipe

たべる、たいせつ

広告に関するお問い合わせ・お申し込みはこちら