豚汁
2019年1月号掲載
（4人分）
豚バラ薄切り肉...200g
大根...200g
にんじん...100g
ごぼう...1本
こんにゃく...1/2枚
干ししいたけ... 3枚
白ねぎ...1/2本
サラダ油...大さじ1
だし...5カップ
味噌...80g
豚バラ薄切り肉は長さ5㎝に切る。大根は厚さ1㎝のいちょう切り、にんじんは厚さ1㎝の半月切りにする。ごぼうは皮をこそげて乱切り、こんにゃくは一口大に切る。干ししいたけは戻して4等分し、白ねぎは長さ1㎝に切る。
鍋にサラダ油を熱し、豚肉を炒める。白っぽくなったら、白ねぎ以外の具材を入れて炒め合わせる。
②にだしを加えてアクを取りながら、具材がやわらかくなるまで煮る。
白ねぎを加えて、煮汁で溶いた味噌を入れ、少し煮て、器に盛る。
淡路島産たまねぎのオニオンスープ【モーニングスープ】
あめ色になるまでソテーし甘みを引き出した淡路島産たまねぎを使用。コクのあるビーフブイヨンを加え、その甘みを引き立たせました。【淡路島産たまねぎはソテーオニオンを使用】
淡路島産たまねぎのオニオンスープ【モーニングスープ】
かんたんレシピ
オニオンリゾーニ
【材料（1人分）】
淡路島産たまねぎのオニオンスープ 1パック
リゾーニ 80g
水 100cc
塩 ひとつまみ
オリーブオイル 大さじ1
粉チーズ、刻んだパセリ それぞれ適量
【作り方】
1)鍋にスープとリゾーニと水を入れて火にかけ、リゾーニが柔らかくなるまで煮ます。
2)仕上げに、塩とオリーブオイルを加えてしっかり混ぜて乳化させます。 お皿に盛り付けて、粉チーズとパセリを振って出来上がり。
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