かぼちゃクリームのマフィン
2018年10月号掲載
（直径3.5cmの マフィンカップ8個分）
★マフィン
バター（食塩不使用）...90g
グラニュー糖...80g
アーモンドパウダー...20g
サワークリーム...20g
溶き卵...60g
薄力粉...70g
シナモンパウダー...小さじ1/4
★かぼちゃクリーム
かぼちゃ（皮、種を除く）...120g
きび砂糖...15g
生クリーム...60g
かぼちゃクリームをつくる。かぼちゃを小さく切り、電子レンジにかけてやわらかくして裏ごしする。きび砂糖を加えて混ぜ、冷やしておく。
生クリームをしっかりと泡立て、1に加えて混ぜ、冷やす。
ボウルにやわらかくしたバター、グラニュー糖を入れて白っぽくなるまで泡立て器で混ぜる。アーモンドパウダー、サワークリームも加えて混ぜ、溶き卵を少しずつ加えて混ぜ合わせる。
薄力粉とシナモンパウダーを合わせてふるい入れて混ぜ、カップの七分目くらいまで入れ、180℃のオーブンで約20分焼く。
2のクリームを星形の口金をつけた絞り袋に入れ、冷めたマフィンの上に渦巻き状に絞る。
液体塩こうじ300ml
米こうじと塩を丁寧に熟成させ、丁寧に搾った液体タイプの塩こうじです。ハナマルキ塩こうじの生きた酵素の力と上品なこうじの旨味が、そのまま残っています。
液体塩こうじ300ml
かんたんレシピ
5分で爆速！？うま塩トマトアヒージョ♪
【材料（2人分）】
ミニトマト・・・1パック（約20個）
にんにく・・・2かけ
【A】
オリーブオイル・・・40g
水・・・大さじ3
液体塩こうじ・・・大さじ１
【作り方】
1)にんにくはみじん切りにする。ミニトマトはさっと洗ってヘタを取り、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
2)フライパン（またはスキレット）に①と【A】を入れて、とろ火にかける。
3) 5分ほど加熱し、トマトの皮がむけてきたら完成。
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