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2025.7.10 更新

Cooking Note クッキングノート

スモークサーモンのライスサラダ

さわやかな香りのライスサラダを葉野菜に巻いて。

スモークサーモンのライスサラダ

2018年10月号掲載

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志賀直子

志賀直子さん

スモークサーモンのライスサラダ

スモークサーモンに相性のいいケッパーやディル、オリーブなど風味、松の実の食感をプラスした、洋風混ぜずし。アンディーブなどの苦味のある葉野菜がよく合います。

エネルギー374kcal/1人分
食塩相当量0.5g/1人分
調理時間15分
  • ごはん・麺・パン
  • 西洋料理

(4人分)

温かいごはん...600g
A[酢大さじ1.5、砂糖小さじ1、塩小さじ2/3、オリーブオイル大さじ1.5]
ケッパー(みじん切り)...大さじ1
紫玉ねぎ(みじん切り)...大さじ2
ディル(またはパセリ/みじん切り)...大さじ2
松の実...20g
オリーブ...10粒
スモークサーモン(切り落とし)...160g
お好みの葉野菜(サラダ菜、アンディーブなど)...適量

Aの調味料を合わせておき、温かいごはんにふって混ぜ合わせる。

1が冷めてから、ケッパー、紫玉ねぎ、ディル、松の実を混ぜ込む。スモークサーモンは2〜3cmに切ってオリーブとともに彩りよく混ぜ合わせる。

器に2を盛って、葉野菜で巻きながら食べる。

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【材料(2人分)】
ハーフベーコン 2枚
ピザ用チーズ 30g
卵 3個
【A】砂糖 小さじ1
【A】顆粒コンソメスープの素、かどやの太白ごま油 各小さじ1/2
【A】片栗粉 小さじ1/4
かどやの太白ごま油 小さじ2
ベビーリーフ、ミニトマト 各適宜

【作り方】
1)ハーフベーコンは細切りにし、ピザ用チーズを準備しておく。
2)ボウルに卵と【A】を加えて泡だて器でしっかりと混ぜる。
3)フライパンにかどやの太白ごま油を入れて、弱めの中火でしっかりと温める。
4) (3)に卵液を混ぜながら流し入れて、フライパンを少し浮かせて前後にゆすりつつ素早く細かく混ぜる。
半熟状になったら片側に(1)のハーフベーコンとチーズをのせる。
5)ヘラを使って奥側にパタッと包むようにたたみ、形を整える。
6)裏返して、とじ目を軽く温める。
7) (6)を器に盛り、ベビーリーフ、ミニトマトを添える。

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