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2022.12.8 更新

Cooking Note クッキングノート

スモークサーモンのライスサラダ

さわやかな香りのライスサラダを葉野菜に巻いて。

スモークサーモンのライスサラダ

2018年10月号掲載

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志賀直子

志賀直子さん

スモークサーモンのライスサラダ

スモークサーモンに相性のいいケッパーやディル、オリーブなど風味、松の実の食感をプラスした、洋風混ぜずし。アンディーブなどの苦味のある葉野菜がよく合います。

エネルギー374kcal/1人分
食塩相当量0.5g/1人分
調理時間15分
  • ごはん・麺・パン
  • 西洋料理

(4人分)

温かいごはん...600g
A[酢大さじ1.5、砂糖小さじ1、塩小さじ2/3、オリーブオイル大さじ1.5]
ケッパー(みじん切り)...大さじ1
紫玉ねぎ(みじん切り)...大さじ2
ディル(またはパセリ/みじん切り)...大さじ2
松の実...20g
オリーブ...10粒
スモークサーモン(切り落とし)...160g
お好みの葉野菜(サラダ菜、アンディーブなど)...適量

Aの調味料を合わせておき、温かいごはんにふって混ぜ合わせる。

1が冷めてから、ケッパー、紫玉ねぎ、ディル、松の実を混ぜ込む。スモークサーモンは2〜3cmに切ってオリーブとともに彩りよく混ぜ合わせる。

器に2を盛って、葉野菜で巻きながら食べる。

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【材料(2人分)】
サトウの切り餅パリッとスリット 2個
だし汁 400ml
みそ 大さじ1と2/3
豆腐 1/4丁
乾燥わかめ 2g

【作り方】
1)豆腐はさいの目に切り、わかめは水で戻しておく。
2)鍋にだし汁を入れて火にかけ、沸騰したら豆腐とわかめを入れる。
3)味噌を少しずつ溶き入れ、沸騰直前で火を止める。
4)餅はオーブントースターで焼き、器に盛った味噌汁に入れて食べる。

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