スモークサーモンのライスサラダ
2018年10月号掲載
（4人分）
温かいごはん...600g
A［酢大さじ1.5、砂糖小さじ1、塩小さじ2/3、オリーブオイル大さじ1.5］
ケッパー（みじん切り）...大さじ1
紫玉ねぎ（みじん切り）...大さじ2
ディル（またはパセリ/みじん切り）...大さじ2
松の実...20g
オリーブ...10粒
スモークサーモン（切り落とし）...160g
お好みの葉野菜（サラダ菜、アンディーブなど）...適量
Aの調味料を合わせておき、温かいごはんにふって混ぜ合わせる。
1が冷めてから、ケッパー、紫玉ねぎ、ディル、松の実を混ぜ込む。スモークサーモンは2〜3cmに切ってオリーブとともに彩りよく混ぜ合わせる。
器に2を盛って、葉野菜で巻きながら食べる。
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フリカッセ
かんたんレシピ
お肉のソースに使えば
１パックで３～４人分
【材料（3～4人分）】
RSホワイトソース 1パック
鶏もも肉（1枚250g） 2枚
たまねぎ 1/4個
マッシュルーム 8個
サラダ油 大さじ1
塩胡椒 適量
牛乳 100ml
お好みのハーブ 適宜
【作り方】
1）鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩胡椒を振る。たまねぎは1cm幅のくし形切り、マッシュルームは7～8mm厚さにスライスする。
2）フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉、たまねぎ、マッシュルームを入れ、中火で焼く。※鶏肉は皮目を下にして入れる。
3）鶏肉にこんがりと焼き色がついたら上下を返し、全体の色が変わるまで焼く。
4）RSホワイトソースと牛肉を加え弱火にし、鶏肉に火が通るまで煮る。
5）皿に盛り付けて、ハーブなどを飾る。
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