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2020.8.6 更新

Cooking Note クッキングノート

きな粉クッキー

きな粉の風味がたっぷり! 口の中で、ほろっと崩れるやさしい食感。

きな粉クッキー

2018年9月号掲載

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山本亜希子

山本亜希子さん

きな粉クッキー

口の中でほろっとくずれる、やさしい食感。きな粉の香ばしい風味が広がり、日本茶にも合います。クッキー自体は甘さ控えめなで、最後にきな粉と粉糖を握るようにしっかりとまぶしてくださいね。

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エネルギー57kcal/1人分
食塩相当量0g/1人分
調理時間50分

(36個分)

バター(食塩不使用)...110g
きび砂糖...60g
薄力粉...100g
米粉...50g
きな粉...30g
塩...ひとつまみ
A粉糖...50g
 きな粉...25g

ボウルに室温でやわらかくしたバターときび砂糖を入れて混ぜ合わせる。薄力粉、米粉、きな粉、塩を合わせてふるい入れて混ぜ、ひとつにまとめる。

1をラップにはさんで麺棒で13×16㎝にのばし、ラップを取って36個に切り分ける。

天板に紙を敷き、2を等間隔に並べて160℃のオーブンで20分焼く。

人肌程度に冷めたらAを混ぜ合わせたボウルに入れ、握るようにしてしっかりとまぶす。

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【材料(2人分)】
オタフクデーツなつめやしの実・・・6粒
クリームチーズ・・・適量
ナッツバター(アーモンドバター、ピーナッツバターなど) ・・・適量
お好みのナッツ
(くるみ、カシューナッツ、アーモンド、マカダミアナッツなど)  ・・・適量
シナモン・・・お好みで

【作り方】
1)デーツは縦半分にして、種を取り出す。ナッツ類は小さめに砕く。
2)種の入っていたくぼみの部分に、お好みでクリームチーズやナッツバターを塗り、その上に砕いたナッツをのせる。お好みでシナモンをかける。

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