あじのユッケ丼
2018年9月号掲載
（4人分）
あじ（さしみ用）...200ｇ
Aコチュジャン...小さじ2
おろしニンニク...小さじ1/2
おろししょうが...小さじ1
しょうゆ...大さじ1.5
ごま油...小さじ1
すりごま...小さじ2
ごはん...480ｇ
薬味
［青ねぎ（小口切り）2本分、みょうが2個、大葉10枚］
あじは２cmくらいの角切りにする。
ボウルにAの調味料を入れて混ぜ、1を和える。
みょうが、大葉はせん切りにして水にさらし、水気をよく切る。
器にごはんを盛り、3と2をのせ、青ねぎを散らす。
地鶏だしちゃんこ鍋スープ 醤油
二種の地鶏（阿波尾鶏・名古屋コーチン）だしの旨み、焼津産鰹節・日高昆布だしの風味、本みりんのコクを加えた醤油仕立ての鍋スープです。
地鶏だしちゃんこ鍋スープ 醤油
かんたんレシピ
地鶏だしちゃんこ鍋 醤油
【材料】(3～4人分）
鶏肉（もも肉又はぶつ切り）・・・200ｇ
鶏だんご・・・200ｇ
白菜・・・1/4株（約500g）
長ねぎ・・・1本（約150ｇ）
人参・・・1/3本（約40ｇ）
しいたけ・・・4個（約60ｇ）
豆腐・・・1丁（約350ｇ）
油揚げ・・・2枚（約40g）
地鶏だしちゃんこ鍋スープ 醤油・・・1袋
【作り方】
1..鍋にスープを入れて火にかけ、沸騰したら鶏だんご・鶏肉の順番に加えます。
※スープはよく振ってから鍋に入れてください。
2..再び沸騰したら火を中火におとし、アクをとり、白菜の茎（かたい部分）・長ねぎ・人参・しいたけ・豆腐・油揚げを入れます。火が通ったら白菜の葉を加え、ひと煮立ちさせたら出来上がりです。
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